株式会社蟹を（代表：大迫 大将 总公司：东京都港区，以下简称「蟹を」）与WEIN / BACKSTAGE Group代表取缔役CEO沟口氏共同经营开发的蟹肉拉面专门店「Kaniwo」，已于2026年5月4日（星期一）在浅草盛大开幕。 Komeo耗时约两年打造的至高一碗 这是在身为和食料理人所培养出的扎实技术基础上，旨在拉面领域创造新价值而开发的至高一碗。 在这个企划中，味觉的创造完全由Komeo（本名：大迫大将 株式会社蟹を 代表取缔役）主导，营运和资金方面则由WEIN / BACKSTAGE Group的沟口氏提供支持，创建开发体制。我们历经约两年的验证和改良，不断提升产品的完成度。 最大的特点是，除了将蟹的鲜味发挥到极致之外，还提供从0辣到10辣、30辣、100辣，共13种辣度选择。我们测试了数十种辣椒，追求的不是单纯的刺激，而是与鲜味融为一体的辣度。通过设计不同辣度带来不同风味的体验，以满足广大顾客的需求。 此外，我们致力于在食材、口味和提供体验的各个方面追求品质，目标是成为一家体现拉面高端化的餐厅。 这项历经约两年开发完成的商品，是一碗呈现「蟹肉拉面」新价值的拉面。 迈向日本，迈向世界 「Kaniwo」旨在通过一碗拉面，将日本饮食的价值和魅力传达给更多人。 我们承诺在口味、空间和体验的各方面都不妥协，追求超越现有拉面框架的新价值提供。 此外，这家店舖采用「清真友好」标准，创造了一个无论宗教或文化背景，所有人都能安心享用同碗拉面的环境。近年来，访日穆斯林游客数量不断增加，但许多人对在日本用餐感到不安，清真友善餐厅的选择，特别是拉面，更是有限。 基于这样的背景，「Kaniwo」在食材和烹饪流程上进行了考量设计，为更多人打开了独特的日本饮食体验。 将日本人真心觉得美味的味道，原封不动地传递给全世界。我们希望成为传递日本饮食文化及其价值本身的存在。 未来，我们将继续在清真领域追求品质，旨在成为行业领导者，并将海外拓展纳入考量，广泛传播「Kaniwo」的世界观。 Komeo的消息 拉面对我来说是一项巨大的挑战。 从零经验开始，我常常面临困境，但我相信我成功创造出了连穆斯林都能喜欢的拉面。 这一碗拉面是在许多支持下成形的。 经过大约两年，我终于有了一碗可以称之为「我的拉面」的作品。请务必品尝一次。 [店舖概要] 店名：Kaniwo 店舖地址：〒111-0032 东京都台东区浅草2丁目22-8 田中大楼 1・2楼 营业时间：11:30 ～ 21:00（全年无休） [公司概要] 公司名称：株式会社蟹を 设立日期：2025年4月11日 代表取缔役社长：大迫 大将 总公司地址：〒106-0032 东京都港区六本木7丁目9-4六本木Ｈ大楼 事业概要：餐饮店经营 Instagram：https://www.instagram.com/kaniwo_asakusa/ TikTok：https://www.tiktok.com/@kaniwo_asakusa [关于WEIN/BACKSTAGE Group CEO 沟口勇児] 连续创业家。 2012年，设立株式会社FiNC Technologies并担任代表取缔役社长CEO。在募集超过150亿日圆资金后，于2020年3月底辞职。 2022年，创立株式会社BACKSTAGE，并担任格斗内容『BREAKING DOWN』的COO。2024年，担任网红学校HERO'ZZ会长，创立日本最大级音乐节「XD」，并担任经济娱乐节目『REAL VALUE』的CEO。每月播放次数突破1.8亿次。2025年，成立『REAL VALUE CLUB』，一个有200多家企业参与的经营者社群。此外，宣布收购新闻公司，并启动『NoBorder』。频道订阅人数在启动后9个月内达到约60万人。2026年1月，启动陪酒小姐选秀节目『LAST CALL』。在启动后4个月内订阅人数突破44万人，相关视频每月播放次数超过3亿次。 WIRED 关键字: