位于山梨县上野原市，致力于追求不依赖化学添加剂的「现代香肠（Modern Sausage）」的 Hayari Sausage（株式会社流行，地址：山梨县上野原市新田 983，代表：村上武士），将抛弃塑料包装，推出采用植物基传统包装材料「纤维肠衣」的全新包装香肠，并逐步上市。（预计于 2026 年 5 月 29 日起在店铺销售） 这不仅仅是生态考虑。这是为了将最大限度发挥肉类潜力的「减法哲学」，以及香肠原本拥有的「连接生命的智能」重新定义于现代，所进行的必然更新。 ■ 背景：全球局势紧张与回归 100% 植物基传统材料 在现代香肠流通中，石油产品的真空塑料包装已成为常态。摆脱对塑料的依赖一直是我们长期的课题，但目睹了以中东局势为首的不稳定全球局势，我们产生了强烈的危机感，认为「现在必须采取行动」。 我们停止了那种坐等化学制造商开发便利替代材料、将一切交给他人的被动立场。 时代正在飞速前进。社会变革应该是每个人在当下所能做的行动的累积。虽然可能有点自大，但我们将在自己的领域内尽最大努力采取行动。我们希望这个包装能作为解决重大社会问题的一种新选择而进入大家的视野。基于这种强烈的决心，我们回归了名为「纤维肠衣」这种能回归自然的传统包装材料。 顾名思义，「纤维（fibrous）」的本质就是「植物的生命力」。其基底是一种由被认为是最强韧植物纤维的「马尼拉麻（Abaca）」所制成的特殊纸张。我们将从针叶树木浆中提取的「天然纤维素」最大限度地渗透其中，并赋予其植物性甘油以保持柔韧性。 不含任何原油成分（塑料），仅由大地馈赠（麻与木）制成的这种肠衣，兼具出色的强度与适度的透气性，长期以来受到欧洲工匠的喜爱。Hayari Sausage 通过这种「减法」更新，踏出了不依赖石油化工、不随原油局势变动的可持续制造新的一步。 ■ 新包装的三大特征与未来发展 1. 怀旧又新颖，糖果般的精美外观 将天然肠衣（羊肠、猪肠）包裹的香肠，再优雅地包入圆筒状的纤维肠衣中，两端用传统的「猪环」和「线」紧紧扎实。这外观让人联想到手工礼物或糖果，蕴含着量产塑料包装所没有的工匠手工触感与温度。 2. 以知识超越「无法真空」的局限：科学的安全与美味保证 传统纤维肠衣无法像现代塑料那样实现「完全真空」。然而，我们确信可以通过工匠的知识与科学方法克服这一弱点。在与可靠的微生物检测机构密切合作并进行深入讨论后，我们得出了明确的事实：「在冷冻状态下，真空与否对细菌繁殖程度没有显著差异」。冷冻包装中真正的美味指针是什么？关键在于「肉的脂质是否氧化」。我们非常严格地测量了这种「氧化（过氧化物价：POV）」的变化。首先从保证安全的较短保质期开始，并在积累数据的同时，挑战逻辑性地逐步延长保质期。 3. 从门市销售开始，逐步向社会提议 作为新尝试，我们将首先在 Hayari Sausage 的门市销售中提供这种包装和未漂白纸杯。在确保安全性的同时，我们计划逐渐将自社网络销售也切换为这种风格。