由株式会社太阳社经营的千叶县和菓子店「太阳菓子店」，将于2020年5月22日（周五）起，推出夏季限定商品「柚子最中」。开发此产品的目的，是为了传递「原来最中在夏天也如此美味」的惊喜。这是一款专为夏天设计的最中，可以享受到高知县产柚子的清爽香气，以及因砂糖结晶而带来的怀旧「シャリッ」(shari)酥脆口感。 贩售地点为「太阳菓子店」所有实体店铺，以及乐天市场的在线商店。 这款「柚子最中」特别推荐给那些觉得「夏天吃最中似乎有点厚重」的人。最中饼壳使用的是被誉为「糯米之王」的新潟县产顶级糯米「黄金糯米」。与香气浓郁且轻盈的饼壳搭配的，是使用100%来自日本第一柚子产地高知县的柚子皮所制成的特制柚子馅。 这款由职人以传统制法精心制作的最中，一口咬下，饼壳便酥脆地裂开，释放出「黄金糯米」特有的香气。紧接着，充满风味的柚子皮揉入浓郁的特制内馅，在口中满溢开来，每一次咀嚼都散发出鲜明而清爽的香气。它不仅仅是酸，更带有完熟柚子般的温和甜味与深邃的果实感。 偶尔感受到的微小结晶所带来的「シャリッ」酥脆感，更突显了其清新的爽口感。即使在食欲不振的炎热季节，宜人的柚子香气与清爽的余味也让人感到愉悦，不知不觉就想再吃一口。 此外，也非常推荐将这款最中冷藏后享用。冷藏能让饼壳与内馅融合，创造出与常温不同的风味。酥脆的饼壳会变得湿润柔和，而冰凉的内馅则产生了如高级羊羹般浓郁而扎实的口感。更棒的是，甜度会变得更加清爽，柚子的香气也因此更加鲜明！ 饼壳的原料「黄金糯米」以其强劲的黏性、弹性及细腻的质地为特征。将其制成最中饼壳，使饼壳本身也带有绝佳的风味，作为一个完美的「容器」，更加突显了内馅的美味。 内馅使用的高知县柚子，产量占日本全国一半以上，其品质与「极致香气」正是其魅力所在。内馅不依赖香料或果酱，而是加入切碎的真实柚子皮，实现了丰富的风味与存在感。为了防止饼壳受潮，这款专用内馅经过极致的水分控制，其浓稠度甚至被形容为「ねっちゃり」(necchari)，意指极度黏稠。 每一颗最中的填馅过程皆由职人手工完成。他们小心翼翼地将满溢的内馅填入精致的饼壳中，以防其破裂。最中饼壳上更装饰有三种吉祥图样：「繁荣的三升」、「福运的宝船」和「链接的紫阳花」，为打开包装的瞬间增添了惊喜与乐趣。