洋野海胆牧场四年海胆 株式会社北三陆工厂（总公司：岩手县九户郡洋野町，代表董事：下苎坪之典，以下简称：北三陆工厂）已于2026年5月8日开始出货本季的「洋野海胆牧场四年海胆」，这是岩手县洋野町的特产。销售期间预计持续至8月中旬左右。 ◾️ 兼顾「美味」与「海洋再生」的独特机制 近年来，作为鱼类产卵和生长场所的海藻床消失，导致海洋沙漠化的「矶烧」现象在全球各地日益严重。其中一个原因是海胆吃光海藻造成的「食害」，因此推动了海胆的清除。然而，大多数被清除的海胆由于在食物（海藻）不足的环境中生长，肉质不佳，目前大多被废弃。 在此背景下，洋野町创建了一套独特机制，在解决「矶烧」和「肉质不佳海胆」这两个问题的同时，将美味的海胆送往地区外，并在地区内创造经济价值。 海胆牧场®是1960年代后半期，由当时的渔民在浅滩岩盘地带挖掘178条沟渠所建造的增殖沟，总长约18公里。沟渠中会从近海汇集天然海藻，成为海带繁茂、海胆得天独厚的饵料场。由于这是美味海胆茁壮成长的环境，因此仿照牛只等牧场，称之为「海胆牧场」。 （※1）世界唯一：根据本公司调查 海胆牧场®的一部分 洋野町的种市渔港设有「海胆栽培渔业中心」，负责海胆从孵化到满1岁为止的陆上饲育。在专家适当管理的环境中生长的海胆，一年内可长到约1公分大小。 在海胆栽培渔业中心生长的稚海胆 在栽培渔业中心长大的海胆，由渔民和潜水员放流到近海渔场，度过两年。之后，这些海胆再被移至海胆牧场®，在海带繁茂的环境中摄取充足的饵料一年，总共经过四年时间，最终成为肉质和鲜味俱佳的最高品质海胆。在近海生长、肉质不佳的海胆也会被移至海胆牧场®。通过适当疏伐近海海藻稀少的海胆，并将其养育得美味，也为海洋再生做出了贡献。 近海渔场作业 为了确保将完成的海胆以极致新鲜的状态送达客户，除了上述的四年循环外，从捕捞、加工到出货，都由产官学各界成员合作，进行严格管理。这使得整个地区共同实现了兼顾「美味」与「海洋再生」的永续海胆渔业。 「洋野海胆牧场四年海胆」的四年循环 ◾️ 北三陆工厂代表董事下苎坪之典的评论 「今年，期待已久的『洋野海胆牧场四年海胆』季节又来了。这种海胆是自然恩惠、地区人民努力以及海胆牧场®文化等多种奇迹累积的结晶。它以压倒性的甜味和鲜味为特征，品质让我们充满信心。5月刚解禁时，是我们称之为『新海胆』的时期，可以感受到清爽的甜味和鲜味。它与浓郁的风味有着不同的魅力，如果可能的话，希望大家能直接品尝其清澈的风味，不加任何调味料。 为了将美味的海胆和海产品，以及丰富的海洋和地区留给未来的孩子们，我们希望大家能通过『美味地享用』，参与我们的『海洋再生』计划。」 ◾️ 购买方式 官方在线商店: https://kitasanrikufactory-store.com/ 餐厅和经销商代表洽询: info@kitasanrikufactory.co.jp ◾️ 关于北三陆工厂 北三陆工厂是一家领先的永续海鲜公司，在岩手县洋野町开发高品质海胆品牌，该町拥有本州最大的海胆捕捞量，并创建了永续海胆渔业。以「从北三陆丰富世界海洋」为使命，公司积累了培育高品质海胆的专业知识。通过新的「海胆再生养殖系统」技术与世界链接，推动创建永续渔业未来的倡议。2023年，在澳洲设立法人，并在国内外拓展业务。2026年2月，在洋野町落成了配备海胆再生养殖系统的大规模陆上养殖计划『UNI-VERSE Site™ Hirono』的第一阶段示范实验栋。