洋野海胆牧场四年海胆 北三陆工厂股份有限公司（总公司：岩手县九户郡洋野町，代表董事：下苎坪之典，以下简称：北三陆工厂）已于2026年5月8日开始出货本季的「洋野海胆牧场四年海胆」，这是岩手县洋野町的特产。预计销售期间将持续至8月中旬左右。 ◾️兼顾「美味」与「海洋再生」的独特机制 近年来，作为鱼类产卵和生长场所的海藻床消失，导致海洋沙漠化，即「矶焼け」现象，在全球各地日益严重。其中一个原因就是海胆吃光海藻造成的「食害」，因此推动了海胆的驱除。然而，大多数被驱除的海胆是在食物（海藻）不足的环境中生长的，因此肉质不佳，目前大部分都被废弃了。 在这种情况下，洋野町创建了一套独特的机制，在解决「矶焼け」和「肉质不佳的海胆」这两个问题的同时，向区域外提供美味的海胆，并在区域内创造经济价值。 海胆牧场®是1960年代后期，当时的渔民在浅滩岩盘地带挖掘了178条沟渠所建造的增殖沟，总长约18公里。海藻会从外海自然流入沟渠，成为海胆丰富的食物来源，昆布在此繁茂生长。由于这是美味海胆茁壮成长的环境，因此仿照牛等牧场，称之为「海胆牧场」。 （※1）全球唯一：根据本公司调查 海胆牧场®的一部分 洋野町的种市渔港设有「海胆栽培渔业中心」，负责海胆从孵化到满一岁的陆上饲养。在专家适当管理的环境中生长的海胆，一年内可长到约1公分大小。 在海胆栽培渔业中心生长的稚海胆 在栽培渔业中心生长的海胆，由渔民和潜水员放流到近海渔场，在那里生活两年。之后，这些海胆被移至海胆牧场®，在昆布繁茂的环境中充分摄取食物一年，总共经过四年时间，最终成为肉质和鲜味俱佳的最高品质海胆。在近海出生和生长、肉质不佳的海胆也会被移至海胆牧场®。通过适当疏伐海藻稀少近海的海胆，并将其养殖得美味，这也有助于海洋再生。 近海渔场作业 为了将完成的海胆以极致新鲜的状态送达客户手中，除了上述的四年循环外，从捕捞、加工到出货，都由产官学各界成员合作，进行严格管理。这使得整个地区能够共同实现兼顾「美味」与「海洋再生」的永续海胆渔业。 「洋野海胆牧场四年海胆」的四年循环 ◾️北三陆工厂代表董事下苎坪之典的评论 「今年，期待已久的『洋野海胆牧场四年海胆』季节又来了。这些海胆是自然恩惠、当地人民的努力以及海胆牧场®文化等多重奇迹的结晶。它们以压倒性的甜味和鲜味为特色，我们对其品质充满信心。5月刚解禁时，是我们称之为『海胆新酒』的时期，可以感受到清爽的甜味和鲜味。它与浓郁的风味有着不同的魅力，因此我们希望您能直接品尝其清澈的风味，最好不要添加调味料。 我们希望通过『美味地享用』，您能参与我们的『海洋再生』计划，以便我们能为未来的孩子们留下美味的海胆和海产品，以及丰饶的海洋和地区。」 ◾️购买方式 官方在线商店：https://kitasanrikufactory-store.com/ 餐厅和销售店负责人洽询：info@kitasanrikufactory.co.jp ◾️关于北三陆工厂 北三陆工厂是永续海鲜的领先企业，在拥有本州最大海胆捕捞量并已创建永续海胆渔业的岩手县洋野町，开发高品质海胆品牌。以「从北三陆，丰富世界海洋」为使命，公司积累了养殖高品质海胆的专业知识。通过其新的「海胆再生养殖系统」技术与世界链接，推动旨在为渔业创造永续未来的举措。2023年，公司在澳洲设立法人，并在国内外开展业务。2026年2月，在洋野町完成了搭载海胆再生养殖系统的大规模陆上养殖场计划『UNI-VERSE Site™ Hirono』的第一期示范实验栋。