2026年4月22日（令和8年） NEXCO East Japan City Food Co., Ltd.（株式会社넥스코东日本城市食品） 及源铸造株式会社 NEXCO East Japan City Food Co., Ltd.（总部：东京都港区）将于2026年5月1日（星期五）在其美食汉堡和三明治餐厅 Homework's 广尾店，推出其创业40周年纪念新举措——「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」，这款汉堡使用日本传统工艺「南部铁器」直火烧烤而成。 Homework's 自创立以来，一直提供使用「烤架」（※放置在直火上方，用于直接烘烤肉类和食材的金属烤制台）进行直火烧烤的汉堡。此次，他们为关键的烹饪设备——烤架，全新采用了日本传统工艺「南部铁器」制成的烤架。 为此企划，他们委托了创业于1852年、总部位于岩手县奥州市的老牌南部铁器制造商及源铸造株式会社，特别开发了专用于烧烤汉堡肉饼的铸铁烤架。通过结合南部铁器卓越的蓄热性与直火的强大火力，实现了表面香脆、内部肉汁丰盈多汁的口感。 这项企划旨在融合美国汉堡文化与日本引以为傲的传统铸造技术，为顾客提供 Homework's 独有的全新汉堡体验。 庆祝创业40周年，一项全新挑战 Homework's 于1985年诞生，是日本首家美食汉堡和三明治餐厅，40年来深受众多顾客喜爱。 在迎向创业40周年的里程碑之际，他们将主题聚焦于「日本独有的价值」，并锁定了拥有约400年历史的传统工艺——南部铁器。铸铁特有的高蓄热性和均匀导热性，在全球范围内被高度评价为能最大限度引出食材风味的烹饪器具。 将南部铁器的这些特性应用于汉堡肉饼的烹调，诞生了一种能够实现前所未有烹调效果的新方法。 南部铁器制造商与特制铸铁烤架的联合开发 在此项目中，他们寻求了南部铁器老牌制造商及源铸造株式会社的合作，为汉堡专门订制生产了铸铁烤架。 在高温直火加热下，铸铁烤架会在肉饼表面形成诱人的焦痕（外壳），并将内部肉汁牢牢锁住。 Homework's 引入了这种将日本传统工艺融入汉堡烹调的创新尝试。 「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」的特点 ■ 南部铁器烤架直火烧烤 使用特制的南部铁器铸铁烤架，经过直火加热，香煎牛肉饼。其高蓄热性确保了稳定高温下的均匀烹调效果。 ■ 香脆外壳与丰富肉汁 在高温铸铁烤架上烘烤，使得汉堡外层酥脆焦香，内部则能品尝到肉类本身的鲜美与多汁。 ■ 日本传统技术 × 美式汉堡文化 这是一款融合了日本传统素材南部铁器与美国汉堡文化的、Homework's 独有的新型汉堡。 作为一款能让访日外国游客感受到日本特色的菜单推出。 贩售店铺・开始供应日期 ■ Homework's 广尾店：2026年5月1日 ■ Homework's 麻布十番店：预定2026年6月 关于 Homework's Homework's 于1985年诞生，是日本首家美食汉堡和三明治餐厅。除了正宗的口味，其理念更强调「Homey」（居家感）、「Hearty」（份量十足）和「Healthy」（健康），重视如同母亲为家人准备般的温馨料理与服务。旨在为所有顾客提供一段能让心灵也获得满足的时光。 关于及源铸造株式会社 及源铸造株式会社（总部：岩手县奥州市）是一家创业于1852年的老牌南部铁器制造商。近170年来，他们不断传承和发展南部铁器制造技术，生产从传统产品到适合现代生活方式的各种铁器。以其优良的设计和品质而闻名，持续在全球范围内传播南部铁器的魅力。 本案相关咨询联系人 公司名称：NEXCO East Japan City Food Co., Ltd. 地址：东京都港区东新桥2-3-17 MOMENTO SHIODOME 8楼 负责人：堤、广田 电子邮件：ncf-division@e-nexco.co.jp 店铺信息： https://homeworks-1.com/ 关于本案 关键词：