除了食品价格持续上涨之外，受原油和石脑油价格飙升影响，包装材料成本也上涨了30%，这对餐饮业的经营造成了前所未有的压力（数据源：FNN Prime Online「『石脑油』价格飙升导致超市哀嚎 包装材料成本上涨30%」）。「只要有客人上门就没问题」这种销售至上主义的经营方式已走到尽头，现在已进入一个连一项材料、一克食材的成本波动都能决定经营成败的局面。株式会社Sky Dining（总公司：东京都丰岛区，代表董事：片冈宏明）提出通过超越POS收银机范畴的BI（商业智能）功能实现「即时利润管理」，作为应对物价上涨时代的解决方案。通过即时同步采购管理和销售数据，并精确到日圆地掌握利润，协助餐饮业者摆脱「粗略会计」，转型为能确实保留利润的经营体质。 【餐饮业面临的课题】 正如近期报导所示，受石脑油价格飙升影响，塑料容器和塑料袋大幅涨价，这对现代餐饮业，特别是外卖需求高的店家，造成了严重的打击。传统的通用POS系统和模拟管理方式无法应对以下致命课题： 忽略「隐藏成本」：食材成本之外，包装材料和消耗品成本飙升30%却未反映在菜单价格上，导致「利润出血」，卖得越多，利润被侵蚀得越多，却未被察觉。 经营决策滞后：传统方式等待月底盘点或会计师的试算表，导致在采购价格突然波动时，菜单调整或份量调整等对策反应迟缓。 变动成本失控：无法即时进行「ABC分析」来判断哪些菜品盈利、哪些菜品亏损，导致经营持续依赖直觉。 【One-Regi 的解决方案】 One-Regi 不仅仅是一台会计机，它还是一个功能强大的分析工具，旨在最大化餐饮业的「利润」。 采购联动型BI工具（利润可视化）：通过输入采购数据，即时计算每日销售额扣除成本后的「理论利润」。通过图表和数字，即时掌握材料价格波动对利润的影响。 精确到日圆的成本管理和ABC分析：可注册精确到一克食材、一张材料的成本。通过ABC分析，根据菜品对「利润的贡献度」而非仅销售量来评估菜品，从而策略性地识别大量使用高价材料的低利润菜品，并推广高利润菜品。 按商品别、时间别的收支仪表板：无需复杂的统计工作。只需结帐，即可即时可视化「毛利」。即使在包装材料成本上涨30%的逆风下，也能根据数据做出适当的定价和成本削减决策。 【餐饮业者获得的效益】 物价上涨并非一时现象，而是餐饮业者无法回避的「经营前提」。通过导入One-Regi，现场可以实现「数据驱动的经营」，即使在不确定的情势下，也能实现稳健的门店营运，确保利润。数据支持的洞察力，使得适当的价格转嫁和浪费削减成为可能，为维持员工雇用和进一步扩展门店铺平道路。 【关于 One-Regi】 已在日本全国2,000多家门店导入，持续使用率达98.3%。它是一款专为餐饮业设计的POS收银机，源自20多年餐饮业经营经验，搭载了现场「真正想要」的所有功能。 【株式会社Sky Dining 公司概要】 公司名称：株式会社Sky Dining 代表者：代表董事 片冈宏明 所在地：东京都丰岛区池袋2-1-6 5楼 业务内容：餐饮业专用POS收银机「One-Regi」的开发、销售和支持 官方网站：https://one-regi.com/ 【本服务相关咨询窗口】 株式会社Sky Dining 咨询窗口 网址：https://one-regi.com/introduction/contact/ 【新闻稿相关咨询窗口】 株式会社Sky Dining 公关负责人 pr@sky-dining.co.jp