5月18日（周一），公主游轮于停靠在横滨港大栈桥国际客轮码头的「钻石公主号」上，为2026年1月开幕的特色餐厅「海（Kai）寿司・バイ・マコト」举办了媒体试吃会。监修该餐厅的世界级名厨大桑诚亲自出席，分享了他对于此船上餐饮体验的热情，并进行了特别菜单的试吃与餐厅展示。 试吃会开始时，公主游轮日本办事处商业总监井上多门致欢迎词。他介绍了大桑诚辉煌的职业生涯，提到他15岁即开始寿司学徒生涯，并曾在电视节目《料理铁人》的「和之铁人」第三代森本正治门下磨练技术。井上表示：「由大桑诚监修的『Makoto Ocean』获得了极高的国际评价，并赢得多项世界级奖项。我们现在很高兴能将这项创新的用餐体验，带到包含钻石公主号在内的四艘邮轮上。」 大桑诚在谈到「海（Kai）寿司・バイ・マコト」时表示：「我的料理内核始终是对传统日本技术的深厚尊重。非常高兴能在钻石公主号这个特别的空间内开设这家餐厅。我希望为环游世界的宾客，带来极致的寿司与充满趣味的崭新饮食体验。」 在试吃会上，宾客品尝了大桑诚融合现代感性的特别菜单，包括「松露鲑鱼」、「鲔鱼塔塔」、「𫚕鱼柚子醋」等精致料理，以及遵循江户前传统技法的「鲔鱼」寿司等。同时，现场也提供了由大桑诚监制的原创清酒「MAKOTO JUNMAI DAIGINJO」与「SHIRO YAMABUKI」。 此外，由大桑诚打造的「Makoto Ocean」在2026年4月举办的「Seatrade F&B@Sea Awards」中荣获最佳餐厅奖，并获得了「国际五星钻石奖」的最高荣誉。