米粉时报网址：https://komeko-times.jp/ 米・米粉消费扩大推进项目事务局将在「米粉塾」(※1)的官方网站上，公开在「2026年春季米粉研讨会」(※2)中获选为流行米粉面包类的「米粉烟囱卷」食谱。 乍看之下，米粉烟囱卷似乎很难制作，但这份食谱让您可以在家轻松制作，请务必借此机会品尝美味的米粉烟囱卷。 ■ 获选「2026年春季流行米粉美食」米粉面包类的「米粉烟囱卷」 公开让您在家轻松制作看似困难的米粉烟囱卷的食谱！ 烟囱卷以其外酥内软的口感，以及卷曲剥开食用的方式，在社群媒体上受到广泛关注。用米粉制作更能享受其独特口感。 1. 将铝箔纸卷在空罐或保温杯等圆筒状模具上。 *尺寸：直径约5公分 x 高度约14公分 2. 在碗中搅拌A，直到没有结块，加入牛奶和打散的鸡蛋，静置约1分钟，等待稍微变稠。 3. 在另一个碗中混合B，加入1中充分搅拌，再加入融化的奶油并继续搅拌，用保鲜膜覆盖面团，静置15分钟。 4. 将面团擀成5毫米厚，切成2〜2.5公分宽的条状，将面团卷在圆筒状模具上，在台面上轻轻滚动以使面团紧密贴合。 *卷面团时不要拉扯，稍微重叠黏贴。 5. 表面涂上完成用的融化奶油，在两端放置耐热支架，使面团不直接接触烤盘，将模具横放悬空，在40°C下发酵约10分钟。 6. 在210°C的烤箱中烘烤7～9分钟。 7. 表面再次涂上完成用的融化奶油，撒上混合了细砂糖和肉桂的混合物，待粗热散去后，取出模具和铝箔纸。 ・A 海藻糖 12克 ・A 洋车前子壳粉 5克 ・A 砂糖 10克 ・牛奶 110克 ・打散的鸡蛋 50克 ・B 米粉（面包用）180克 ・B 太白粉 40克 ・B 盐 3克 ・B 干酵母 5克 ・融化奶油（无盐）20克 ・糖粉 适量 ■完成用 ・融化奶油（无盐）约20克 ・细砂糖 约40克 ・肉桂 约4克 ・步骤④的发酵如果过度，面团容易变软，因此时间要控制好。 ・刚烤好的面团很软容易碎，所以要等粗热散去后再脱模。 *食谱网址：https://komeko-times.jp/recipe/recipe335/ ■什么是米粉塾 (※1) 米粉塾是一个汇集了“食”领域各专业人士的社群，他们分享技术和知识，探索米粉普及的未来。为了让消费者更了解米粉，我们正在创建一个专业平台，探讨如何利用米粉的特性。该社群由探索米粉潜力的餐厅老板/厨师、料理家、生产者、食品制造商和设计师组成，每位专家在分享最新技术和知识的同时，开展研究活动。 米粉塾网址：https://jyuku.komeko-times.jp/ ■什么是「2026年春季米粉研讨会」 (※2) 「2026年春季米粉研讨会」是米粉塾和米粉时报举办的活动，回顾2025年米粉应用的大幅发展，并展望2026年，发布外食和内食的米粉趋势预测等。 本次活动中，发布了流行米粉美食。此外，日本代表性的甜点师辻口博启先生、铠冢俊彦先生，以及料理研究家兼网红sachi女士也登台，与聚集的米粉业者共同讨论如何将已逐渐普及的米粉和米粉美食推广给对米粉不感兴趣的人群。活动将持续定期举办，旨在扩大米粉的使用。 活动报告网址：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000126772.html ■ [2026年最新] 用米粉重现受瞩目的面包和甜点！ 「米粉时报」将公开无麸质的新提案！ 除了米粉烟囱卷，2026年最新版的受瞩目面包和甜点也将用米粉重现，并在「米粉时报」上公开无麸质的提案。在各种外观和口感趋势不断涌现的同时，我们将用米粉重现流行的面包和甜点，以新的形式介绍其魅力。 内馅Q弹！韩国流行的面包！ 关键字: