株式会社Karuna（总公司：爱知县名古屋市）预计于2026年5月起，开始贩售完全不使用动物性原料的「Karuna 植物性鲑鱼松」。除了在电子商务网站上贩售外，也将拓展至餐厅、饭店等商业用途批发，作为可在广泛场景中运用之新型植物性食品提案。 ■ 高精度重现鲑鱼松的口感与风味 本产品以大豆肉为主要原料，却能实现鲑鱼松特有的细致纤维感、松散感以及恰到好处的弹性。此外，我们也特别讲究口中散发的鲜味和咸味平衡，高度重现了鲑鱼特有的风味。 通过抑制一般植物性食品中常见的大豆特有风味，并呈现自然且无违和感的味道，我们追求易于融入日常餐桌的品质。无论是外观、口感还是味道，都完美重现了“鲑鱼松的特色”，除了作为配饭小菜，也能广泛应用于饭团、意大利面、凉拌菜等各种料理中。 【官方电子商务网站】https://www.karuna.co.jp/SHOP/237220/238895/list.html ※烹饪范例：植物性鲑鱼松美乃滋意大利面 ■ 考量环境与健康的新选择 目前，全球渔业资源减少和环境负荷等问题受到关注，可持续替代食品的重要性日益提高。同时，随着健康意识和环保意识的提升，植物性食品的关注度也在扩大。 此外，由于对汞和微塑料等风险的担忧，也出现了减少海鲜摄取量的趋势。本产品作为应对这些社会课题的新选择，提供了降低环境负荷和安心食用的价值。 ■ 「植物性鲑鱼松」的特色 ・不使用动物性原料的植物性食品 ・重现鲑鱼松特有的口感与风味 ・可应用于多种料理 此外，本产品也能满足多样化的需求，例如： ・希望避免汞风险的孕妇、哺乳期妇女 ・对海鲜过敏者 ・关注胆固醇和嘌呤的人 ・纯素食者、素食者 【植物性鲑鱼松的烹饪范例】 烹饪范例：豆芽菜与植物性鲑鱼松韩式凉拌菜 烹饪范例：植物性鲑鱼松与药味拌饭 烹饪范例：植物性鲑鱼松饭团 ■ 迈向永续的饮食未来 株式会社Karuna将通过「植物性鲑鱼松」，为更多人提供新的饮食选择，为实现永续社会做出贡献。 ■ 商品概要 商品名称：Karuna 植物性鲑鱼松 原材料：大豆蛋白（日本国内制造）、膳食纤维、植物油、食盐、酵母萃取物粉末、干燥藻粉／甘胺酸、乙酸钠、红椒色素、香料（部分含有大豆） 内容量：500克 保存方法：需冷冻（-18℃以下） 赏味期限：365天 加工地：日本国内 零售价格：1580日圆（未税） 批发价格：需确认 ■ 商品图片 植物性鲑鱼松 商品图片 ■ 公司概要 公司名称：株式会社Karuna 所在地：爱知县名古屋市天白区保吕町2016番地 事业内容：植物性食品的开发、制造、批发销售、零售 株式会社Karuna自创立以来，35年来一直致力于开发和推广「对身体友善的纯素食品」。 ・「纯素手工猫咪冰淇淋」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/332790.html ・「Karuna Lunch Box」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/205783/237515/list.html ・「Karuna 纯素虾（虾味）业务用」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/323771.html ・「纯素寿司」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/233284/list.html ・「纯素熟食・美食 大豆肉鲔鱼」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/230651/list.html ・「纯素熟食・美食 大豆肉腌牛肉」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/123060.html ・可直接使用的大豆肉「Quick Soy」 https://www.karuna.co.jp/SHOP/205829/218634/list.html ・解决大豆肉困扰的「Ultra Vegan Meat」