拥有超过70年历史、深耕爱知县三河地区的老字号和菓子店——Okamedo,为追求独一无二的「Q弹软嫩口感」,正式于各直营门市推出夏季限定商品「融化蕨饼」。这是一款以「入口即化」为目标开发出的新感觉和菓子,颠覆了过往对蕨饼「Q弹有嚼劲」的常识。 经过约10年的钻研与超过500次的试作,反复调整原材料与加热时间,精确至1%与1秒的单位,最终成功结合了理想的「Q弹感」与「入口即化感」。 其口感实现的三大关键: - 改良的铜釜直火炊煮:由职人严谨控温,细心烹煮每一釜。 - 珍稀素材的奇迹相遇:实现了既保留Q弹,又能于入口后瞬间化开的独特口感。 - 严谨的配方研究:精细调整水分与加热时间。 此外,搭配使用的是100%日本国产大豆制成的「京风黄豆粉(黑须黄豆粉)」。相较于一般黄豆粉,经过高温长时间烘焙,香气更加浓郁,搭配蕨饼享用,口感丰富奢华。 商品信息: - 商品名:融化蕨饼 - 价格:小份(200g)1,080日圆、大份(350g)1,280日圆(含税) - 贩售期间:夏季限定 - 贩售地点:Okamedo 各直营门市 - 保存方法:建议冷藏保存