传承深受当地喜爱的山形饮食文化之中华面。 有限会社皿谷食堂（山形县寒河江市，代表董事皿谷一巳）谨此报告，与代表山形县的酱油制造商「丸十大屋」以及创业超过百年的制面老店「太郎兵卫荞麦本舖」共同合作的原创干面「皿中（さらちゅう）」的Kickstarter项目已顺利结束，并获得了广大支持。我们衷心感谢所有支持者、给予鼓励的各位以及协助传播信息的各位。 本次项目的半数支持来自美国。目前，在Kickstarter上日本国内（运行者地址在日本）募集的拉面项目中，我们引以为傲地占据了第一的市场份额。 我们认为成功的原因是，对山形拉面感兴趣的美国民众，在观看了本次发布的皿中视频等内容后，被其吸引并产生了想品尝的欲望。 这项挑战始于将皿谷食堂长期以来坚守的「荞麦面店的拉面」风味，结合丸十大屋的酱油和太郎兵卫荞麦本舖的传统制面技术，作为常温保存的干面商品「皿中」推向国内外。山形县拥有独特的面食文化，即荞麦面店也提供拉面，其背后是根植于当地的食堂文化以及酱油、制面、高汤制作的累积。我们希望将这种饮食文化，不仅仅是作为商品销售，更作为山形饮食文化的资产传承给下一代，并向世界推广。 非常感谢各位的大力支持。 在Kickstarter上，我们从284位支持者那里获得了总计2,719,399日圆的支持。我们深切地认识到，这一成果是三家公司百年以上积累的技术和信任，以及对山形饮食文化本身的共鸣的体现。 我们不希望这次的成果只是一时的话题，而是希望它能成为一个契机，让「荞麦面店的拉面」作为山形饮食文化在日本全国普及并推向世界。今后，我们将致力于创建海外销售通路，向国内外传播信息，并与地区内多样的业者合作，努力将其发展为提升山形品牌价值的活动。 https://www.kickstarter.com/projects/saraya-shokudo/taste-100-years-of-yamagata-ramen-tradition-in-your-own-home 亲子活动的景象 未来活动计划 1. 短期发展（1年内） Kickstarter结束后，我们将首先推进国内外销售通路的全面创建。同时，我们将通过「荞麦面店的拉面」这一独特的饮食文化，加强宣传，以提升山形县作为「拉面县荞麦王国」的独特个性，进而提高山形品牌的认知度。此外，我们将把这次的挑战作为地方企业的案例，广泛向国内媒体和相关单位传播，推动创建鼓励地方企业新挑战的模式。 2. 中长期发展（2〜3年） 中长期而言，我们不仅限于皿谷食堂单独行动，而是将深化与山形县内其他饮食文化业者的合作，旨在提升和集成地区品牌。具体来说，我们正在考虑与当地生产者、就业支持业者、饮食相关业者等合作举办联名活动。通过此举，我们将扩大以饮食为轴心的人口关系，促进地区经济循环，并创建一个能够体验山形饮食文化的社区。 3. 活动举办的基本方针 未来预计举办的活动，其基本方针是将地区参与作为主轴，而非仅由本公司独立完成的活动。以皿谷食堂、丸十大屋、太郎兵卫荞麦本舖合作诞生的「皿中」为内核，我们将与地区内多样的参与者共同将其培养成一个全面传达山形魅力的场所。通过饮食分享地区的故事，将山形品牌从「点」扩展为「面」，是我们努力的方向。 未来时程 时期 内容 2026年3月下旬〜4月 项目结束报告・感谢消息发布，制造及出货准备全面启动 2026年4月〜5月 品质确认，加强国内外宣传，规划地区合作措施・联名活动 2026年6月中旬 预计开始寄送回馈品 2026年6月下旬 预计开始日本国内一般销售（自家电商网站预售） 2026年夏季以后 推动海外销售通路建构，「荞麦面店的拉面」普及措施，地区业者合作计划具体化 代表评论 每一碗都倾注心意编织的传统 有限会社皿谷食堂 代表董事 皿谷一巳 「感谢各位对本次活动的支持。」