传承山形深受喜爱的饮食文化之中华荞麦面。 有限会社皿谷食堂（山形县寒河江市，代表取缔役 皿谷一巳）谨此报告，与代表山形的酱油制造商「丸十大屋」、创业超过百年的制面老店「太郎兵卫荞麦本舖」共同合作的独创干面「皿中（さらちゅう）」Kickstarter项目，在各位的大力支持下，已顺利圆满结束。我们衷心感谢所有支持者、给予鼓励的各位，以及协助传播信息的各位。 本次项目的半数支持来自美国。在Kickstarter上，日本国内（运行者地址在日本）的募资项目中，目前在拉面项目类别中占据第一的市场份额。 这可能是因为对山形拉面感兴趣的美国民众，在观看了本次发布的皿中视频等内容后，被吸引而产生了品尝的欲望。 本项目始于一项挑战，旨在将皿谷食堂长年守护的「荞麦面店的拉面」风味，结合丸十大屋的酱油和太郎兵卫荞麦本舖的传统制面技术，制成可常温保存的干面产品「皿中」，并推广至国内外。山形拥有荞麦面店提供拉面的独特面食文化，其背后是根植于地方的食堂文化，以及酱油、制面、高汤制作的长期积累。我们认为这项饮食文化不应仅止于商品销售，更应作为山形饮食文化的资产传承给下一代，并向世界发扬光大。 非常感谢各位的大力支持。 在Kickstarter上，我们从284位支持者那里获得了总计2,719,399日元的资助。我们郑重地将此成果视为三家公司百年以上积累的技术与信任，以及对山形饮食文化本身的共鸣的体现。 我们不希望这次的成果只是一时的话题，而是希望它能成为一个契机，让「荞麦面店的拉面」作为山形饮食文化在日本全国普及并推广至全世界。今后，我们将推进海外销售通路的创建和国内外信息的传播，同时与地区内多元的业者合作，努力将其发展为提升山形品牌价值的举措。 https://www.kickstarter.com/projects/saraya-shokudo/taste-100-years-of-yamagata-ramen-tradition-in-your-own-home 亲子活动的景象 未来活动计划 1. 短期发展（1年内） Kickstarter项目结束后，我们将首先推进国内外销售通路的全面创建。同时，我们将通过「荞麦面店的拉面」这一独特的饮食文化，强化宣传，提升山形县作为「拉面县荞麦王国」的品牌认知度。此外，我们将把这次挑战作为地方企业的案例，广泛向国内媒体和相关单位发布，推动创建鼓励地区企业新挑战的模式。 2. 中长期发展（2〜3年） 中长期而言，我们不仅限于皿谷食堂单独行动，更将深化与山形县内其他饮食文化业者的合作，旨在提升和集成地区品牌。具体来说，我们正在考虑与地区生产者、就业支持业者、食品相关业者等合作举办联名活动。通过这些活动，我们将以饮食为内核，扩大相关人口，促进地区经济循环，并创建能够体验山形饮食文化的社群。 3. 活动举办的基本方针 未来预计举办的活动，我们将以与地区的链接为主轴，而非仅由本公司独立完成。以皿谷食堂、丸十大屋、太郎兵卫荞麦本舖合作诞生的「皿中」为内核，与地区多元的参与者共同努力，将其发展为全面传达山形魅力的场所。通过饮食分享地区的故事，将山形的品牌从「点」扩展为「面」，是我们努力的方向。 未来时程表 时期 内容 2026年3月下旬〜4月 项目结束报告・感谢消息发布，制造及出货准备全面启动 2026年4月〜5月 品质确认，强化国内外宣传，规划地区合作措施・联名活动 2026年6月中旬 预计开始寄送回馈品 2026年6月下旬 预计在日本国内开始一般销售（自家电商网站将先行销售） 2026年夏季以后 推进海外销售通路创建，「荞麦面店的拉面」普及措施，地区业者合作企划具体化 代表致词 每一碗都倾注心意，传承传统 有限会社皿谷食堂 代表取缔役 皿谷一巳 「对于本次的努力，我们深表感谢。」