米其林（日本法人总部：群马县太田市，代表取缔役社长：须藤 元），以「一切皆可持续」为企业愿景，将于5月13日（周三）15:30在米其林指南官方网站及官方应用程序上发布「米其林指南奈良2026」的全部评选结果。 千年古都孕育的佛教文化与工艺、里山的四季、清澈的水源与风土，至今仍融入人们的生活与饮食活动中。柿叶寿司、奈良渍、清酒酿造文化，以及大和蔬菜、河鱼、山珍等，这些成为旅行目的地的美味，与寺庙古迹的景色一同，留在访客的记忆中。「米其林指南奈良2026」通过评审员匿名走访各地，严格挑选出的餐厅，介绍奈良的饮食魅力。 四家二星餐厅——「akordu（创新料理）」、「御料理 花墙（日本料理）」、「白／Tsukumo（日本料理）」、「奈良 而今／NARA NIKON（日本料理）」今年继续保持其评价，自2022年起连续五年获得二星。 奈良市的「ほしの／Hoshino（日本料理）」新入选为一星餐厅。 在精选餐厅类别中，添加了七家餐厅，涵盖意大利料理、现代料理、寿司、法国料理和烧鸟等料理类型。 米其林指南奈良2026评选数量 米其林指南国际总监Gwendal Poullennec发表评论如下： 「奈良的评选再次证明了古都的历史和精神文化，与当今厨师的创造力自然地结合在一起。在寺庙门前町、町家和里山风景中，当地食材、传承的技艺和现代感性相互协调，创造出独一无二的体验。我们根据全球统一的评估标准，选出了值得造访的餐厅。我们将通过应用程序和网站，将奈良的魅力传达给世界各地的旅行者。我们旨在成为一个生活风格媒体品牌，进一步丰富住宿介绍和评选，提供符合用户需求和优质便利的服务。」 日本米其林轮胎株式会社代表取缔役社长须藤元发表评论如下： 「奈良是与日本起源故事一同发展的土地，世界级的文化遗产和丰富的自然环境共存。米其林一百三十多年来，一直致力于支持人们的移动，让旅行更安全、更愉快。『米其林指南奈良2026』将作为引导人们造访奈良的『美食向导』，推动旅行计划和体验，并持续扩大与当地饮食文化、生产者和厨师的交流。」 【评选亮点】 四家二星餐厅均位于奈良市：「akordu（创新料理）」的料理源于法国料理和现代西班牙料理的经验。它以奈良的食材传达历史和风土，激发食客的想像力。「御料理 花墙（日本料理）」在尊重传统的同时，也提供融入独特创意的料理。在竹林环绕的独栋建筑中，每天只接待一组客人，全心投入于料理和款待。「白／Tsukumo（日本料理）」的厨师曾在京都、纽约、伦敦学习，擅长巧妙搭配食材。「奈良 而今／NARA NIKON（日本料理）」提供纯粹的日本料理，旨在引出食材的风味。其店名体现了职人对食材最佳时机的用心。 新的一星餐厅，奈良市的「ほしの／Hoshino（日本料理）」，以「映照奈良风土与四季的料理」为宗旨，突显奈良的食材，并结合季节风味。来自大阪的星野启介先生将其在关西丰富的经验融入菜单中。改建后的町家内部设有挑高天花板，装饰着古董和艺术品，由穿着和服的服务员和侍酒师组成的团队共同经营餐厅。 在必比登推介类别中，添加了11家餐厅，涵盖印度料理、鳗鱼、串炸、荞麦面、披萨、法国料理和烧鸟等料理类型。除了奈良市，斑鸠町、生驹市、宇陀市、香芝市、橿原市等地区也介绍了物超所值的餐饮店。