小川咖啡株式会社（总公司：京都市右京区，代表取缔役社长／CEO：宇田吉范）将于2026年5月20日（星期三）在预计开业的「MUJI BASE KYOTO kiyomizu」内开设「小川咖啡清水店」。 本公司于2022年开幕的「小川咖啡堺町锦店」中，一直秉持着「百年传承之店」的理念。我们仅提供有助于保护咖啡制作基础的地球环境和生产者生活的道德咖啡，并通过日本吃茶文化的根源——法兰绒滤布手冲萃取，将其理念融入每一杯咖啡中。清水店也将继承这一理念，重视不拘泥于认证框架的诚实食材选择，以及在地生产在地消费。 「珍视每一颗咖啡豆」。我们不忘至今为止专心致志面对咖啡的历史，以简约的空间设计，表达了即使不完美也怀抱意志向前迈进的「诚实步伐」。我们将通过咖啡参与社会贡献活动，并结合京都独有的「款待」之心，提供更纯粹的体验。敬请期待小川咖啡以热情和精湛技术，编织永续咖啡文化和社会的新挑战。 ｜饮品｜以道德咖啡「GRANCA」和法兰绒滤布手冲体现理念 清水店提供的咖啡豆仅限于具有道德背景的「GRANCA」。通过法兰绒滤布手冲萃取，在引出咖啡原有特色的同时，呈现浓郁温和的风味。此外，为了呼应京都街头四季变化的风情，我们也为即将到来的炎热季节准备了使用自家烘焙「中度烘焙」的浓缩咖啡通宁。清爽的口感中，咖啡的浓郁香气弥漫开来，是适合这个季节的一杯。此外，饮品也提供外带服务，您可以在清水街头漫步时享用。 「GRANCA」 小川咖啡为了保护咖啡制作基础的地球环境和生产者生活，早在国内认知度不高时，便领先其他公司，率先全面引进获得相关认证的道德咖啡。在堺町锦店开幕时，作为进一步推动本公司通过咖啡进行永续活动的据点，我们推出了八种冠以「GRANCA」之名的道德咖啡。我们通过有机JAS认证和国际公平贸易认证等，传达了为永续社会「从一杯咖啡可以做到的事」。 ｜早餐｜陪伴一日之始，细致的早晨时光 以「百年不厌、每日可食的吐司」为目标，以「常食」为概念开发，提供香烤京都产小麦吐司。 京小麦吐司 白豆沙曲奶油 京小麦吐司 香肠与炒蛋 ・京小麦吐司 白豆沙曲奶油 搭配京菓子司俵屋吉富的白豆沙和佐佐木酒造的米曲制成的「白豆沙曲奶油」。这是小川咖啡独有的早餐，在面对食材的同时，一个一个精心制作而成。 ・京小麦吐司 香肠与炒蛋 京都冈崎的法式火腿香肠店「Maison de Charcuterie M」的香肠，搭配京丹波瑞穗农场的「瑞穗产樱花蛋」炒蛋。这是严选在地食材开发的经典早餐菜单。 ｜餐点｜面对食材，累积的饮食提案 吻仔鱼与九条葱蛋三明治 酪梨与莱姆京小麦吐司 「Cherche」代表丸山智博先生担任餐点菜单监修，不仅在地生产在地消费，更提出了在地食材的新可能性。他将重视食材背景和与生产者关系，一个一个细心面对的态度，通过饮食体验来呈现。 ・高汤蛋卷与炒蛋三明治 除了堺町锦店也受欢迎的「吻仔鱼与九条葱蛋三明治」之外，还将推出一款口感不同的新三明治，特色是从高汤风味的京都风蛋卷中溢出滑嫩的炒蛋。 ｜甜点｜陪伴街头漫步的甜点体验 我们提供简单的牛奶霜淇淋，保留京都美山牛奶的风味。配料方面，除了可以撒上咖啡馆使用的咖啡粉或抹茶享用外，风味也会随季节变化。此外，还有加入果酱和燕麦碎的霜淇淋圣代等，提供在清水街头漫步时可以轻松享用的体验。 牛奶霜淇淋（抹茶粉） 牛奶霜淇淋圣代 ｜饭店住客专用｜MUJI BASE KYOTO kiyomizu 住客限定早餐