位于京都宫川町、采完全预约制且每日仅接待两组客人的鸡锅专门店「鶏锅珍」，此次将以日间限定的新业态，自上午11点起，在仅限3个吧台座位提供「鸡白汤拉面」。 夜晚，它是只有介绍人才知道的名店。 白天，它是一碗人人都能品尝到的真味。 抱持着希望能将此前仅限于会员和被介绍者才能体验到的「高汤哲学」传达给更多人的愿望，本店将以新的挑战姿态，开始日间营业。 ■ 100%比内地鸡。历时约2天熬煮，无杂质的浓郁鸡白汤 本次提供的鸡白汤拉面，100%使用来自秋田县、被誉为日本三大地鸡之一的比内地鸡。 历时约2天精心熬煮，只萃取出鸡肉本身的鲜味、香气、甘甜与醇厚。汤头浓郁却不感沉重，是一款能让您喝到最后一滴的雅致佳肴。 这种由食材、火候和时间所孕育出的深邃风味，是大量生产所无法呈现的。正因为是夜晚的锅物专门店，才得以实现这「以高汤为魅力的拉面」。 ■ 仅限3个吧台座位。眼前即成的，小小的奢华体验 提供地点位于宫川町风情万种的街道上，店内的吧台座位。 座位数仅限3席。 为了能精心制作每一碗拉面，我们特意限制了座位数量。 在眼前准备好的一碗。 静谧的空间。 香气扑鼻的汤头。 虽然身处京都的中心地带，我们仍为您提供远离喧嚣的「特别午餐时光」。 ■ 夜晚为完全预约制，白天则成为开放的名店 「鶏锅珍」的夜间营业采完全预约制，每日仅限两组客人。 凭借100%比内地鸡的鸡锅、历时约2天萃取的浓郁高汤，以及考究至结尾的套餐料理，本店获得了广大顾客的高度评价。 另一方面，我们也收到了许多顾客「白天也想品尝」「想更轻松地体验」的声音，因此此次开始了日间限定营业。 夜晚的特别感与白天的开放感。 我们将以这种兼具两种价值的新型京都餐饮模式，持续挑战。 ■ 兼顾京都观光与本地需求 近年来，随着京都访日观光客的恢复，对于「不只价格，更要品尝真味体验」的需求日益高涨。 本店将为海外宾客提供一碗京都特有的特别滋味。 为本地顾客提供日常中高品质的午餐时光。 我们旨在创造京都这座观光都市独有的新餐饮价值。 ■ 店主留言 店主 上田大雅凭借其积累至今的料理经验，追求能最大限度发挥食材魅力的拉面。 「我们的目标是制作出一碗即使是拉面，也能作为一道料理成立的佳肴。 如果您能感受到比内地鸡的鲜味、香气和余韵，我将感到非常荣幸。」 ■ 提供概要 店名：鶏锅珍 新业态：日间限定 鸡白汤拉面 开始时间：上午11:00起（售罄即止） 座位数：仅限3个吧台座位 所在地：宫川町 固定休息日：不定期休息 ■ 未来展望 「夜晚为预约制，白天为开放的名店。」 「鶏锅珍」将从京都宫川町，发信融合传统与创新的新饮食文化。 【公司简介】 合同会社REALIZE 代表社员：金冈嵩尚 总部设于京都，业务范围涵盖餐饮事业、店铺策划、空间创造事业。 以「从京都向世界传递真实的体验价值」为主题，打造兼具地域特色、高级感和独创性的店铺。 营运店铺：鶏锅珍 店主：上田大雅