合同会社GoZ（总公司：东京都新宿区，代表社员：大西悠吏）主要在东京23区内经营餐饮店，并在赤羽经营着生意兴隆的【居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽】，于2026年4月4日在赤羽开设了赤羽割烹【おもち】。 由合同会社GoZ总经理兼总料理长滨田裕志先生构思，使用时令食材制作的日式小菜『八寸前菜おまかせ盛合せ』。使用渔港直送、鲜度极佳的海鲜制作的『お刺身盛合せ』。仅选用国产地鸡最上乘部位，一串串手工制作的无串式『烧鸟』。以这三大名物为首，总料理长滨田先生将呈现一系列精湛的珠玉之作。 总经理兼总料理长 滨田裕志 ～One More Time～ 「o mo ti（おもち）」这个名字取自「One More Time」的每个首字母，寄托着从2023年火灾中再起的愿望。 希望将因火灾而消失的店铺再次带回。 带着「希望顾客再次光临」的心情重新出发。 ◆ 赤羽割烹【おもち】的过去与现在 2023年12月25日，位于东京都北区赤羽、赤羽一番街丝绸之路商店街内的『ニュー赤羽ニクマレヤ』，因附近店铺火灾波及，在开幕不到一年内被完全烧毁，遗憾地关闭。 火灾后的照片：前身店铺ニューアカバネニクマレヤ 之后，在许多人的协助、群众募资以及社群媒体的传播（播放次数超过1600万次）下，以【居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽】之名迁址并重新出发。 以「更上一层的大众酒场」为全新概念，承蒙『ニュー赤羽ニクマレヤ』时期就支持的顾客以及因火灾而前来光顾的顾客，在食べログ上荣获『HOT Restaurant 2026』奖项。 【居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽】 そして火灾发生两年半后， 由经营这家受欢迎的【居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽】的总经理兼总料理长滨田裕志先生，倾尽心力打造的精致奢华空间——赤羽割烹【おもち】，终于在4月4日开幕。 一楼环绕着开放式厨房，设有14个充满现场感的吧台座位。采用深度约1米的宽敞吧台，可放置大盘菜肴。 以正面的方式颠覆赤羽的形象，在充满高级感、精致且优雅的空间中，提供由经营『ニュー赤羽ニクマレヤ』和『居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽』的总料理长滨田裕志先生，运用熟练的技艺，以丰富的四季时令食材制作的各种新感觉割烹料理。 以1米深的一体式木板制成的吧台座位。可供少数人至团体使用的餐桌座位。与以往赤羽形象截然不同，拥有宁静氛围的包厢座位。 在充满临场感的吧台座位上，您可以近距离观看比一般更高级的创意小碟关东煮，以及炭火精心烤制的烧鸟等烹饪场景，非常适合约会、商务宴请、纪念日、生日等场合。 赤羽首屈一指的宽敞餐桌座位，可用于日常聚餐、女子会、同学会、公司宴会等。 在被誉为「千円喝到醉」的赤羽，我们提供与其他店铺截然不同、宁静私密的完全包厢座位，以及各种可根据不同场合使用的座位模式。 ◆ 赤羽割烹【おもち】的三大名物 无串式烧鸟 【烧鸟】 每一串都经过精心准备，仅选用国产地鸡最上乘部位，以炭火慢烤的无串式烧鸟。 正因为没有串，才能完整保留地鸡原有的鲜味和脂肪，同时享受炭火的香气，是极致的珍品。 色彩鲜艳，融合和洋中风味的综合拼盘 【八寸前菜おまかせ盛合せ】 八寸前菜おまかせ盛合せ是奢华地盛装了时令食材的拼盘，以高汤的鲜味为内核，汇集了和洋中多种风味的小菜。 这是一道引以为傲的菜肴，非常适合想感受四季时令风味的人。 盛装四季时令鲜鱼的刺身拼盘 【お刺身盛合せ】 总料理长亲自挑选，从渔港直送的鲜度极佳的海鲜。 不仅味道，视觉上也能享受的菜肴。 我们也准备了多种与引以为傲的刺身搭配的日本酒。 ◆ 其他推荐料理 炙烤鲭鱼寿司（一贯） 含税528日圆 你的肉饭 含税1518日圆 时令水果与奶油奶酪生火腿卷 含税858日圆 海鲜炸物 含税946日圆 店铺网址：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13318427/?msockid=09b2972a7d41684f172c81cb7c4469e4 ◆ 赤羽割烹【おもち】的服务 与赤羽截然不同的坚持 总经理兼总料理长 滨田裕