将稻米的潜力再向前推进一步。自由发想所达到的全新和谐。 烧酒蒸馏技术与清酒酿造技术。这两个原本互不相交的领域，通过身兼农夫与蒸馏师的Nekka奥会津蒸馏所的横向集成，催生出了一种既非清酒也非烧酒的全新日本酒。那便是「HOBO」。 「HOBO」一词意指流浪者或自由的旅人。它也是一个不断超越稻米潜力的品牌，不受既定形式或类别的束缚，不断探索「仅以稻米为素材，能达到多么自由的境界」。 本次推出的「HOBO 60」，其基底吟酿酒、酿造酒精（使用Nekka米烧酒）乃至甘酒，所有原料米的精米步合皆设计为「60%」。这是一杯象征着品牌「现况」的酒，完全以稻米描绘而成。 「一切统一为60」的和谐美学 本次发售的「HOBO 60」旨在追求压倒性的「和谐」。我们进行了极其精密的设计，将所有构成要素的精米步合统一为60%。 基酒：使用福岛县产酿酒好适米「梦の香」，精米步合研磨至60%，精心酿造的吟酿酒。 酿造酒精：使用酿酒好适米「五百万石」，精米步合研磨至60%，通过超低温蒸馏提取出华丽吟酿香气的产品。 添加的甘酒：使用福岛县产酿酒好适米「梦の香」，精米步合研磨至60%，仅提取其柔和甜味的产品。 不过度研磨，也不残留过多。通过将数值「60%」统一，实现了香气、旨味、甜味、俐落感如画一个圆般重叠的高层次平衡。 清酒的华丽，蒸馏酒的清晰轮廓 「HOBO 60」通过专利制法，描绘出前所未有的立体风味。 【专利制法①】香气浓郁、风味不易劣化的酿造技术 使用吟酿香气约为一般清酒两倍的Nekka米烧酒作为酿造酒精。这成功地在保持华丽香气的同时，抑制了风味随时间变化的情况。 【专利制法②】混合榨取的甘酒，前所未有的制法 最后加入新鲜榨取的甘酒，赋予稻米本身清新的甜味。清酒的香气、蒸馏酒的清晰轮廓，以及稻米的柔和甜味完美地融合在一起。 其风味「几乎」是清酒，却又不完全符合任何现有类别。入口时能感受到亲切的旨味和甜味，随之而来的是俐落透明感。请享受「HOBO」独有的、源于自由发想的、既非清酒也非烧酒的独特风味。 只见的骄傲，传承下一代。JGAP认证与对环境的诚实 我们的酿酒从福岛县只见町的土地上种植稻米开始。 JGAP认证农田的稻米：所有使用的酿酒米皆在符合食品安全与环境保护标准的JGAP认证自家农田种植。 采用无塑料肥料：着眼于海洋塑料问题，使用对环境负担较低的肥料。 我们相信，在守护传统的同时诚实面对现代课题，便是将火炬传承给未来。 ■■■商品概要 HOBO 60 品项：利口酒（采用专利制法） 酒精浓度：15度 精米步合：所有原料米（梦の香、五百万石）皆为60% 原料米：福岛县只见町产（JGAP认证农田，使用无塑料覆膜肥料） 酵母：うつくしま梦酵母 火入：一次火入 价格：2,200日圆（含税） ■■■HOBO系列 HOBO Standard 品项：利口酒（采用专利制法） 酒精浓度：15度 基酒：「梦の香」精米步合40%的大吟酿酒 酿造酒精：「五百万石」精米步合60%的Nekka米烧酒 甘酒：「梦の香」 酵母：うつくしま梦酵母 火入：一次火入 价格：2,750日圆（含税） HOBO Local 品项：利口酒（采用专利制法） 酒精浓度：15度 基酒：「梦の香」精米步合90%的本酿造酒 酿造酒精：「五百万石」精米步合60%的Nekka米烧酒 甘酒：「梦の香」 酵母：うつくしま梦酵母 火入：一次火入 价格：1,650日圆（含税） ■■■关于Nekka奥会津蒸馏所 由稻农和酿酒师在福岛县只见町设立，旨在「守护故乡的田园风光」。2021年，获得全国第一个出口清酒制造许可证。米烧酒「Nekka」在IWSC等国际评鉴会上荣获多项大奖。它将蒸馏、酿造和农业链接起来，持续向世界传播稻米的新价值。