非营利性质的普通社团法人国际抹茶协会（总部：东京都千代田区／代表理事：岩本 凉／以下简称IMA），于2026年5月5日与日本国内38家主要茶贸易公司，共同发布了关于抹茶市场健康与永续发展的「紧急联合声明」。 在全球抹茶热潮的背景下，「生产、加工与流通体系的紧张」、「品质与价格的不一致」以及「贸易条件不确定性的增加」等结构性问题，在今年的新茶交易中变得更加突出。 为应对此情况，本声明旨在跨行业共享「公平贸易」、「品质与价格的一致性」、「确保可持续的商业环境」以及「对整体市场负责」这四项基本原则，并呼吁所有参与市场的主体采取负责的行动。 ## 1. 背景 近年来，随着全球需求扩大，抹茶不仅作为饮料和食品的用途，更作为一种链接日本饮食文化、茶产地技术、地域产业及生活文化的价值，在国内外多个领域提升了其存在感。 另一方面，随着市场的扩大，以下结构性问题日益显现。 - 因需求快速增长而导致的生产、加工、流通体系紧张 - 品质评估、规格与价格形成之间的不一致 - 在数量、交货期、品质条件及支付条件方面，交易不确定性增加 这些问题短期内可能带来市场机会的扩大，但长期而言，却可能损害市场的信任度与持久性。 ## 2. 目的 本声明旨在明确利害关系人应共同遵守的基本原则，以支持抹茶市场的健康与永续发展。 本声明不针对特定企业、交易或区域，而是为所有参与市场的主体提供负责行动的指导方针。 ## 3. 基本原则 我们强烈呼吁所有参与抹茶价值链的主体，尊重以下原则并采取负责的行动。 ### 3.1 公平贸易 交易应在透明、明确且可运行的条件下进行，且支付及其他交易责任的归属应明确。 ### 3.2 品质与价格的一致性 价格应适当地反映品质与规格，且不应产生损害市场信任的不合理差异。 ### 3.3 确保可持续的商业环境 不论是生产者，还是参与流通、加工、销售及供应的所有主体，都应努力确保一个能够获得合理报酬并持续经营的环境。 ### 3.4 对整体市场负责 行动不应仅限于追求短期利益，还应有助于维持整个市场的信任与价值。 ## 4. 参与 本声明开放给所有参与抹茶市场的主体，包括生产者、流通业者、加工业者、出口业者、销售业者、餐饮业者等。 赞同此宗旨的主体，应通过基于这些原则的行动，为形成可持续且值得信赖的市场做出贡献。 ## 5. 结语 抹茶是一种具有「悠久历史与文化」、「茶产地生产者的努力」以及「加工与流通相关技术与知识」所支撑的文化与产业价值。 为了将其价值传承给下一代，并在全球范围内实现永续发展，现在考验着每个利害关系人的判断与行动。 我们强烈期望利害关系人采取负责的措施，以形成一个健康且可持续的抹茶市场。 ## 6. 赞同企业与团体 以下为赞同本声明宗旨，并致力于基于原则采取行动的企业与团体： （以下依五十音顺序排列） ### 全国（爱知・鹿儿岛・静冈・东京・福冈） - 株式会社あいや (Aiya Co., Ltd.) - 株式会社葵制茶 (Aoi Seicha Co., Ltd.) - 株式会社カクニ茶藤 (Kakuni Chato Co., Ltd.) - 共栄制茶株式会社 (Kyoei Seicha Co., Ltd.) - 杉本制茶株式会社 (Sugimoto Seicha Co., Ltd.) - 株式会社TeaRoom (TeaRoom Co., Ltd.) - 株式会社西村幸太郎商店 (Nishimura Kotaro Shoten Co., Ltd.) - 有限会社西制茶工场 (Nishi Seicha Factory LLC) - ハラダ制茶株式会社 (Harada Seicha Co., Ltd.) - 株式会社星野制茶园 (Hoshino Seichaen Co., Ltd.) - 丸七制茶株式会社 (Marushichi Seicha Co., Ltd.) - 丸山制茶株式会社 (Maruyama Seicha Co., Ltd.) ### 鹿儿岛县茶商业协同组合 - 池田制茶株式会社 (Ikeda Seicha Co., Ltd.) - 石山静香园株式会社 (Ishiyama Shizukaen Co., Ltd.) - 大桥制茶株式会社 (Ohashi Seicha Co., Ltd.) - 冈村制茶有限会社 (Okamura Seicha LLC) - お茶のかおり园株式会社 (Ochano Kaorien Co., Ltd.) - お茶の沢田园株式会社 (Ochano Sawadaen Co., Ltd.) - お茶の知覧茶屋 (Ochano Chiran Chaya) - お茶のやすだ (Ochano Yasuda) - きりしま制茶 (Kirishima Seicha) - 鹿児岛制茶株式会社 (Kago