一般社团法人 Chefs for the Blue 向农林水产大臣提交「厨师提议 3.0」政策建议书

常見問題

Q: 「シェフの提言3.0」とは何ですか？

A: 一般社団法人Chefs for the Blueが、日本の水产业再生と豊かな食の未来を実现するために农林水产大臣および水产庁长官に提出した5项目の政策提言です。

Q: 日本の水产业が経済に与える影响はどの程度ですか？

A: 水产物由来の外食市场は约7.3兆円にのぼり、约533万人の雇用を创出しています。また、访日外国人の8割以上が日本食を期待しており、インバウンド消费の根干を支えています。

Q: 提言されている「5つの政策提言」の主な内容は？

A: 1.沿岸资源管理の科学的强化、2.食用优先の资源配分制度化、3.「水产物国内付加価値额」の政策KPI化、4.水产トレーサビリティ基盘の整备、5.外食・観光との连携强化です。

Q: 现在の日本の渔获量の状况はどうなっていますか？

A: 海面渔业の渔获量は1984年のピーク（1,151万トン）から2024年には278万トンへと76%减少しています。食用鱼介类自给率も半减し、近年は5割台で推移しています。

Q: 流通段阶における现在の课题は何ですか？

A: マイワシの81%やサバ类の60%が养殖饲料等の非食用に回されているほか、未成鱼の安価な输出と大型鱼の高価な输入という矛盾が生じ、国内の付加価値が流出しています。