由和民株式会社（总部：东京都大田区，以下简称和民）营运的居酒屋品牌「Miraizaka」，将于2026年5月20日（三）起，在全国87家门市开始贩售「初夏特选菜单」。（供应期间：5月20日～7月14日） 本次菜单采用初夏盛产的食材，主打使用千叶县铫子产、有着手掌大小傲人尺寸真竹䇲鱼制成的「巨无霸炸竹䇲鱼」。此外，为迎接Miraizaka创立10周年，从品牌创立初期就极受欢迎、在顾客面前直接炙烤的「青森县产炙烤北鱿生鱼片」也声明复活。同时，通过饮品菜单，将实施能链接至岩手县陆前高田市森林保育的碳抵销（Carbon Offset）倡议活动。 尺寸巨无霸！美味也巨无霸！千叶县铫子产真竹䇲鱼的巨无霸炸鱼 铫子港位于黑潮与亲潮交会处，是日本屈指可数的优良渔场。虽然铫子港全年皆可捕获竹䇲鱼，但初夏的竹䇲鱼肉质特别厚实，不仅油脂丰厚，还能感受到紧实的鲜甜味。整条直接下锅油炸的炸竹䇲鱼份量十足，建议顾客可依喜好搭配99日圆（含税108日圆）的特制塔塔酱享用。 - 千叶县铫子产巨无霸炸竹䇲鱼：499日圆（含税548日圆） - 特制塔塔酱：99日圆（含税108日圆） 桌边炙烤的临场感超人气！青森县产炙烤北鱿生鱼片 Miraizaka今年迎来10周年。从开幕当时便在顾客面前进行炙烤的北鱿生鱼片，一直是人气菜单之一。这次配合品牌诞生10周年的里程碑重新复活。青森县产炙烤北鱿生鱼片，维持在桌上完成料理的风格。通过轻微炙烤，表面增添了焦香，顾客可以在香气四溢的瞬间立即品尝。根据火烤时间的长短，口感和风味也会有所不同，这也是一大亮点。 - 青森县产炙烤北鱿生鱼片：699日圆（含税768日圆） 当季鲜甜浓缩！兵库县产萤乌贼 拥有日本第一捕获量的兵库县产萤乌贼正值产卵期，因此体型较大，且内脏具有浓郁强烈的甜味。为了让顾客直接品尝食材的风味，我们准备了399日圆（含税）的「醋味噌凉拌萤乌贼」，以及非常适合下酒、售价499日圆（含税548日圆）的「海苔炸萤乌贼」两种选择。 - 醋味噌凉拌萤乌贼：399日圆（含税438日圆） - 海苔炸萤乌贼：499日圆（含税548日圆） 抢先感受夏日气息，冲绳县产岛蕗荞 冲绳县产的岛蕗荞是初夏收成的时令食材，外型细长且口感清脆，咀嚼时会散发出辛味与香气。生食时口感爽脆，加热后则会增添柔软度与甜味，让人在这一盘料理中就能感受到季节的变化。 - 冲绳县产岛蕗荞佐菊芋生姜味噌：299日圆（含税328日圆） - 冲绳县产岛蕗荞炸物：299日圆（含税328日圆） 喝饮料就能贡献社会！碳抵销的环保行动 近年来在餐饮业，除了关注食材产地与当季性之外，对于环境友善与永续发展举措的重视度也日益提高。 本次的菜单中，我们通过饮品推动有助于森林保育的活动。包括呈现抹茶翠绿色泽且口感清爽的「抹茶莫西多」499日圆（含税548日圆），以及将带有微酸甜味的有机玫瑰果茶加入通宁水调制而成的无酒精鸡尾酒「玫瑰果茶通宁」399日圆（含税438日圆）。 每点一杯指定饮料，我们将提拨10日圆累积购买「森林信用额度（Forest Credit）」。这笔资金将运用于陆前高田市的森林整备。只要卖出1500杯，约可抵销（Offset）1吨的二氧化碳排放量，这是一项只需通过喝饮料就能轻松参与的环保活动。 这项举措是和民集团自2011年起持续在岩手县陆前高田市进行的灾后重建支持活动的一环，旨在培育陆前高田的森林。 Miraizaka「初夏特选」活动概要 供应期间：5月20日（三）～7月14日（二） 供应状况可能会因食材进货情形而有所变动。