和民株式会社（总公司：东京都大田区，以下简称和民）已创建一个回收循环系统，将其门市排出的厨余作为食品循环资源回收制成肥料（堆肥），并将使用这些肥料生产的米（特别栽培米：Sustena-mai）再次提供给顾客。通过在部分门市的米饭中使用「Sustena-mai」并销售给顾客，和民旨在将厨余作为资源循环利用，而非作为可燃垃圾焚烧处理。这项举措于2023年获得《食品回收法》规定的「再生利用事业计划（厨余回收循环）」认证。未来，和民也将探索与其他公司合作，扩大其努力，通过将食物作为资源循环利用，为创建一个不浪费食物的社会做出贡献。 ■ 什么是厨余回收循环（再生利用事业计划）？ 本次举措的厨余回收循环（再生利用事业计划）是指，根据计划，将食品相关业者和民门市产生的厨余作为食品循环资源，由再生利用业者制造的堆肥，再由合作的农业生产者施肥，生产出米（特别栽培米），然后由和民收购并再次提供给顾客。此计划获得三位大臣的认证。通过获得认证，可以获得《废弃物处理法》的特例，使食品循环资源（一般废弃物）能够在广泛区域进行收集和运输，从而进一步推动再生利用。 在这项举措中，新潟两家直营门市排出的厨余和剩饭等食品废弃物被作为资源利用。由再生利用业者株式会社不二产业（总公司：新潟县新潟市）的厨余回收工厂制造的堆肥，施用于合作农业生产者有限会社山波农场（总公司：新潟县柏崎市）的农场。生产出的米随后被运送到和民门市，再次提供给顾客。 和民正在实施这项举措，作为减少厨余的一部分。首先，通过与顾客沟通，鼓励顾客吃完饭菜或将剩菜打包带走，旨在消除食物浪费。即使如此仍产生的食物浪费和厨余，将进行计量，探究产生原因，并加以抑制，同时将其回收制成饲料。通过这些活动，和民为SDGs 12.3（将人均食物浪费减半）、12.5（到2030年，通过预防、减少、回收和再利用，大幅减少废弃物产生）、12.8（永续发展和与自然和谐的生活方式）做出贡献。 【提供「Sustena-mai」的门市】 关东地区、北陆地区、东北地区、长野县、冲绳县的和民集团门市。 【「Sustena-mai」的提供】 5月5日（周二）开始提供。 *请注意，根据采购和库存情况，服务可能会中断或终止。 【实施回收的门市】2家门市 「Mirai Saka」新潟车站前东大通店 「Sandaime Torimero」新潟车站前东大通店 ■ 和民株式会社 【地址】 东京都大田区羽田 1-1-3 【代表者】 代表取缔役会长兼社长CEO 渡邉 美树 【成立】 1986年5月 【业务内容】 国内外餐饮事业、海外事业、宅配餐饮事业、农业、环境事业、人才服务事业 【公司网站URL】 https://www.watami.co.jp