和民株式会社(总公司:东京都大田区,以下简称和民)已创建一个回收循环系统,将其门市排出的厨余作为食品循环资源回收制成肥料(堆肥),并将使用这些肥料生产的米(特别栽培米:Sustena-mai)再次提供给顾客。通过在部分门市的米饭中使用「Sustena-mai」并销售给顾客,和民旨在将厨余作为资源循环利用,而非作为可燃垃圾焚烧处理。这项举措于2023年获得《食品回收法》规定的「再生利用事业计划(厨余回收循环)」认证。未来,和民也将探索与其他公司合作,扩大其努力,通过将食物作为资源循环利用,为创建一个不浪费食物的社会做出贡献。 ■ 什么是厨余回收循环(再生利用事业计划)? 本次举措的厨余回收循环(再生利用事业计划)是指,根据计划,将食品相关业者和民门市产生的厨余作为食品循环资源,由再生利用业者制造的堆肥,再由合作的农业生产者施肥,生产出米(特别栽培米),然后由和民收购并再次提供给顾客。此计划获得三位大臣的认证。通过获得认证,可以获得《废弃物处理法》的特例,使食品循环资源(一般废弃物)能够在广泛区域进行收集和运输,从而进一步推动再生利用。 在这项举措中,新潟两家直营门市排出的厨余和剩饭等食品废弃物被作为资源利用。由再生利用业者株式会社不二产业(总公司:新潟县新潟市)的厨余回收工厂制造的堆肥,施用于合作农业生产者有限会社山波农场(总公司:新潟县柏崎市)的农场。生产出的米随后被运送到和民门市,再次提供给顾客。 和民正在实施这项举措,作为减少厨余的一部分。首先,通过与顾客沟通,鼓励顾客吃完饭菜或将剩菜打包带走,旨在消除食物浪费。即使如此仍产生的食物浪费和厨余,将进行计量,探究产生原因,并加以抑制,同时将其回收制成饲料。通过这些活动,和民为SDGs 12.3(将人均食物浪费减半)、12.5(到2030年,通过预防、减少、回收和再利用,大幅减少废弃物产生)、12.8(永续发展和与自然和谐的生活方式)做出贡献。 【提供「Sustena-mai」的门市】 关东地区、北陆地区、东北地区、长野县、冲绳县的和民集团门市。 【「Sustena-mai」的提供】 5月5日(周二)开始提供。 *请注意,根据采购和库存情况,服务可能会中断或终止。 【实施回收的门市】2家门市 「Mirai Saka」新潟车站前东大通店 「Sandaime Torimero」新潟车站前东大通店 ■ 和民株式会社 【地址】 东京都大田区羽田 1-1-3 【代表者】 代表取缔役会长兼社长CEO 渡邉 美树 【成立】 1986年5月 【业务内容】 国内外餐饮事业、海外事业、宅配餐饮事业、农业、环境事业、人才服务事业 【公司网站URL】 https://www.watami.co.jp