在英国苏格兰国际发展局(SDI)的支持下,永旺(Aeon)旗下的水产卖场今年持续推广苏格兰鲭鱼的魅力。苏格兰鲭鱼(简称「苏格兰鲭」)在卖场中的存在感已显著增加。苏格兰鲭鱼的渔期通常从九月持续到次年一月左右。其主要渔场位于两处:北大西洋西部和北海。鲭鱼在九月从北大西洋西部进入苏格兰海域,随后向西迁徙,直至三月抵达比斯开湾。据说,九月至一月在北大西洋西部捕获的鲭鱼,肉质极佳,脂肪含量丰富且优质。虽然捕捞方式有拖网渔船和围网渔船两种,但近年来,据报导这两种捕捞方式所获鱼只肉质的差异已不明显。近期,可能受到海水温度变化的影响,鲭鱼比以往更早洄游至英国水域,这使得体型大且油脂丰厚的鲭鱼能够在近海直接捕获,创造了在保持新鲜度下进行加工的有利环境。苏格兰鲭鱼在日本市场的销量呈现显著增长,从2020财年的约2,000吨大幅跃升至2025财年的17,650吨。同时,进口金额也大幅扩大,从2020财年的7.6亿日元增长到2025财年的114亿日元。在此期间,其在日本市场的占有率从不到2%提升至约20%,这无疑表明苏格兰鲭鱼已在日本市场确立了稳固的地位。除了海产品,苏格兰的另一项世界级主打产品是其享有盛誉的传统苏格兰威士忌。从麦芽、谷物到调和威士忌,各种珍品美酒齐备,让威士忌爱好者为之倾倒。苏格兰政府对日贸易与投资特使史蒂芬·贝克表示:「尽管苏格兰威士忌享誉全球,但海产品也是一个极为重要的产业。此次能够再次由永旺推动鲭鱼的促销活动,我感到非常高兴。去年,苏格兰政府商务大臣理乍得·洛克海德访问日本时曾介绍过苏格兰威士忌与苏格兰鲭鱼的搭配,我很高兴这次的企划已经实现了这一点。我希望日本的各位也能像苏格兰人一样,在家中享受这种搭配。」图片显示苏格兰政府对日贸易与投资特使贝克(左)和资深商务官吉田(中)正在推广鲭鱼,而Brave New Spirits的销售主管中村香奈儿则介绍威士忌作为搭配。SDI的资深商务官吉田圭吾(食品饮料负责人)进一步阐述:「美食的美味程度,通过食物和饮料的搭配可以达到最大化。苏格兰是少数能够以这种搭配形式进行推广的国家之一。正如盛产美味葡萄酒的国家通常也拥有美味的料理一样,拥有世界上最受推崇威士忌的苏格兰,其美食水准也非常高。这次我们着眼于日本消费者熟悉的鲭鱼,提出了脂肪丰腴的苏格兰鲭鱼与威士忌的搭配。单独享用固然美味,但搭配后其魅力可提升两倍甚至三倍。」此外,由金上大崎株式会社(位于千叶县铫子市)在日本全国永旺零售店销售的广受好评的苏格兰鲭鱼产品,包括使用「ろく助塩」的「盐鲭」和大型「大王鲭」,此次又添加了小型尺寸的「皇子鲭」,进一步凸显了苏格兰鲭鱼的卓越品质。