在英国苏格兰国际发展局（SDI）的支持下，永旺（Aeon）旗下的水产卖场今年持续推广苏格兰鲭鱼的魅力。苏格兰鲭鱼（简称「苏格兰鲭」）在卖场中的存在感已显著增加。苏格兰鲭鱼的渔期通常从九月持续到次年一月左右。其主要渔场位于两处：北大西洋西部和北海。鲭鱼在九月从北大西洋西部进入苏格兰海域，随后向西迁徙，直至三月抵达比斯开湾。据说，九月至一月在北大西洋西部捕获的鲭鱼，肉质极佳，脂肪含量丰富且优质。虽然捕捞方式有拖网渔船和围网渔船两种，但近年来，据报导这两种捕捞方式所获鱼只肉质的差异已不明显。近期，可能受到海水温度变化的影响，鲭鱼比以往更早洄游至英国水域，这使得体型大且油脂丰厚的鲭鱼能够在近海直接捕获，创造了在保持新鲜度下进行加工的有利环境。苏格兰鲭鱼在日本市场的销量呈现显著增长，从2020财年的约2,000吨大幅跃升至2025财年的17,650吨。同时，进口金额也大幅扩大，从2020财年的7.6亿日元增长到2025财年的114亿日元。在此期间，其在日本市场的占有率从不到2%提升至约20%，这无疑表明苏格兰鲭鱼已在日本市场确立了稳固的地位。除了海产品，苏格兰的另一项世界级主打产品是其享有盛誉的传统苏格兰威士忌。从麦芽、谷物到调和威士忌，各种珍品美酒齐备，让威士忌爱好者为之倾倒。苏格兰政府对日贸易与投资特使史蒂芬·贝克表示：「尽管苏格兰威士忌享誉全球，但海产品也是一个极为重要的产业。此次能够再次由永旺推动鲭鱼的促销活动，我感到非常高兴。去年，苏格兰政府商务大臣理乍得·洛克海德访问日本时曾介绍过苏格兰威士忌与苏格兰鲭鱼的搭配，我很高兴这次的企划已经实现了这一点。我希望日本的各位也能像苏格兰人一样，在家中享受这种搭配。」图片显示苏格兰政府对日贸易与投资特使贝克（左）和资深商务官吉田（中）正在推广鲭鱼，而Brave New Spirits的销售主管中村香奈儿则介绍威士忌作为搭配。SDI的资深商务官吉田圭吾（食品饮料负责人）进一步阐述：「美食的美味程度，通过食物和饮料的搭配可以达到最大化。苏格兰是少数能够以这种搭配形式进行推广的国家之一。正如盛产美味葡萄酒的国家通常也拥有美味的料理一样，拥有世界上最受推崇威士忌的苏格兰，其美食水准也非常高。这次我们着眼于日本消费者熟悉的鲭鱼，提出了脂肪丰腴的苏格兰鲭鱼与威士忌的搭配。单独享用固然美味，但搭配后其魅力可提升两倍甚至三倍。」此外，由金上大崎株式会社（位于千叶县铫子市）在日本全国永旺零售店销售的广受好评的苏格兰鲭鱼产品，包括使用「ろく助塩」的「盐鲭」和大型「大王鲭」，此次又添加了小型尺寸的「皇子鲭」，进一步凸显了苏格兰鲭鱼的卓越品质。