Grana Padano奶酪保护协会，工作坊现场 本次，Grana Padano奶酪保护协会作为在欧盟（European Union：以下简称EU）协助下展开的联合宣传活动「Happiness from Europe - 来自欧洲的幸福」的一环，举办了针对媒体的工作坊。 本工作坊预计每年举办两次，作为第一回，以「了解熟成与风味」为主题进行。除了介绍支撑Grana Padano PDO品质的传统制法与背景外，也通过品尝让与会者体验因熟成期间不同而产生的风味与口感变化。 此外，以「切片带来的改变与风味的扩展」为题，着眼于切割方式不同所带来的味道变化。使用了块状、切片、刨丝三种切割方式，比较了各自的特征。首先，让大家单纯试吃食材本身的风味，随后提供加入料理中的菜单，从多个角度介绍了Grana Padano PDO的魅力。 与会者实际体验到：块状能更强烈地感受到奶酪原有的风味；切片则会呈现温和的味道；而刨丝则能让鲜味均匀地扩散到整道料理中。同时，我们也解说了最适合每道料理的切割方式。 当天提供了以下搭配菜单： Grana Padano PDO（块状）：巴萨米克醋与蜂蜜酱汁，佐以椰枣 Grana Padano PDO（切片）：菊苣沙拉 Grana Padano PDO（刨丝）：米兰风炖饭 通过本次工作坊，成为了加深对Grana Padano PDO深奥风味及其多样化享用方式理解的绝佳机会。 此外，第二回工作坊预计将于2026年7月举办，未来我们也将持续发布Grana Padano PDO的魅力。 Grana Padano PDO是一款拥有约9个世纪历史的奶酪，于1135年由意大利北部波河谷的修道士首次制作。这款奶酪使用部分脱脂的意大利产优质生乳，以传统制法制成。至少需熟成9个月，而特别是被称为「Riserva（珍藏）」的类型，甚至会进行长达24个月的长期熟成。每一块圆盘奶酪都会接受严格检验，只有在符合所有标准的情况下才会烙印上专属标记。如此诞生的，是一款天然不含乳糖*、且富含蛋白质、钙质及其他必需营养素的奶酪。无论是日常饮食或特别的精致料理都非常适合。 通过与欧盟合作为期三年的项目，我们期望能让日本的各位更广泛地体验这款传统奶酪的深奥风味。 *由于在Grana Padano PDO的制造过程中乳糖会自然分解，因此本产品不含乳糖。此外，半乳糖的含量在每100g中不到10mg。 Grana Padano奶酪保护协会日文官方网站：https://happinessfromeu.com/jp/ Grana Padano奶酪保护协会日文官方Instagram：https://www.instagram.com/granapadanopdo.jp/ Grana Padano PDO奶酪展示