在全球25个地区经营42间酒店、度假村与住宅的 Rosewood，于其首次进军日本的 Rosewood 宫古岛（所在地：冲绳县宫古岛市平良字荷川取1068-1，总经理：中山典子）日本料理餐厅「苎麻（英文：CHOMA）」宣布，继2026年3月软开幕的烧鸟与天妇罗后，将自6月1日（一）起正式启动鮨与铁板烧服务。为庆祝盛大开幕，当日到访餐厅的宾客将享有特别款待。 「苎麻」之名源自宫古上布纤维的原料植物。宫古上布是仅流传于当地的珍贵麻织物，也是象征日本职人精神的文化资产。正如宫古上布将世代相传的技艺与仪式织入一匹布中，苎麻也将岛屿食材、气息与气候升华为一道道菜单。餐厅以「Elevated Izakaya」为概念，将日本居酒屋的温暖与亲密氛围，结合 Rosewood 独有的美学眼光与 Sense of Place 哲学。 鮨、天妇罗、铁板烧、烧鸟四大领域的职人分别站上四座吧台。虽然料理流派不同，但共同之处在于对岛屿食材的真挚凝视、精致技法与职人感性。以宫古丰饶物产为根基，并加入日本各地及世界严选食材，搭配高品质日本酒与烈酒享用。 四座吧台包括：鮨，以宫古岛近海捕捞的一本钓鲣鱼、随季节展现不同风味的鲔鱼，以及当地渔师高田和大以手铦捕获的鱼类等，只有置身此地才能遇见的特别食材为内核。部分当季白肉鱼如赤仁米拜，则以金桔柠檬汁取代醋渍，勾勒旨味轮廓并增添清冽香气。铁板烧以在宫古岛温和自然环境中饲育的宫古牛为主角，借由铁板均匀稳定的热度，引出细致霜降中的甜味与柔嫩口感。天妇罗供应现炸车虾与岛野菜，承袭昭和名店「稻菊」所坚持的『天妇罗是食材最高表现』哲学。烧鸟则使用冲绳风土孕育的山原鸡，以炭火静静炙烤，并搭配宫古味噌的浓郁与岛凤梨柔和酸甜，呈现南国风味。 苎麻（CHOMA）酒吧将宫古岛文化注入每一杯酒中。酒吧经理花费一年走访宫古群岛，从岛上祭典、孩子们哼唱的民谣，以及织造宫古上布的人们记忆中汲取灵感。原创鸡尾酒菜单以泡盛、茉莉花茶、金桔柠檬、黑糖等岛屿素材构成，每一杯都是将岛上延续至今的文化传递给宾客的容器。 苎麻料理根植于宫古岛的大地与气候，并由 Rosewood 的全球美学眼光打磨。这是由岛屿食材、空气与人的气息，经职人经验与感性重新编织而成的当代地方美食体验。吧台前的对话、递出餐盘的节奏、眼前展开的宫古蓝海与夕阳，都将串连为一段完整体验。宾客可在宫古岛的光与风中，享受触及土地记忆的时光。 为庆祝6月1日（一）盛大开幕，当天到访苎麻的所有宾客将获赠由侍酒师依料理精选的迎宾气泡日本酒一杯。当日亦可观赏宫古岛近海新鲜鱼类的现场处理示范，并品尝职人现场细致处理后的鲜鱼料理。 苎麻（CHOMA）营业信息：餐厅营业时间为17:30至21:00最后点餐。主餐厅区域（烧鸟、天妇罗）第一轮17:30至18:00开始，第二轮20:00至20:30开始，套餐18,000日圆起（含税与服务费）。鮨与铁板烧第一轮18:00开始，第二轮20:30开始，仅供套餐，鮨 Omakase 40,000日圆，铁板烧40,000日圆（含税与服务费）。酒吧营业时间为17:00至22:00，鸡尾酒3,200日圆起（含税与服务费）。餐厅需预约，电话0980-79-8899（饭店总机），预约网站：https://www.sevenrooms.com/reservations/choma。固定休息日为每周日与周三。座位数：主餐厅室内24席、户外47席；鮨吧台6席；铁板烧8席；酒吧室内18席、户外20席。停车位10台加1台无障碍车位。URL：https://www.rosewoodhotels.com/jp/miyakojima/dining，Email：Miyakojima.Restaurantreservations@rosewoodhotels.com。 Rosewood 宫古岛位于可眺望宫古岛辽阔碧海的风景优美半岛，是重新诠释日本奢华旅游体验的目的地。由体现 Rosewood『A Sense of Place』哲学的荷兰知名建筑设计师 Piet Boon 操刀设计，与周遭自然环境和谐融合。55栋客房包括海景别墅、海滨别墅，以及3栋面积超过150平方公尺的独栋住宅。通过反映琉球历史的多元餐饮体验、活动与康养服务，Rosewood 宫古岛体现了在世界独一无二地域中孕育出的精神和谐与文化工艺的深度融合。详情请见 https://www.rosewoodhotels.com/jp/miyakojima，Instagram：@rosewoodmiyakojima。 Rosewood 是由世界各地『特别之地』的邂逅所孕育并持续进化的全球酒店、度假村与住宅系列。品牌在全球拥有42个独一无二的目的地，尊重形塑各地的文化与社群，并珍视将款待视为『彼此丰富的关系』之理念。更多信息请见 rosewoodho