餐飲業衛生與體調管理實態調查：七成店家憂慮食中毒風險，四成投保相關保險；三成店家若一人缺席即面臨停業
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AI 摘要（NQ 加工版）
株式會社 Synchro Food 的調查報告揭示了餐飲業因人手不足導致的經營脆弱性，以及業者在面對衛生風險與營運持續計畫（BCP）時的準備現狀。
尚無 AI 分析資料。
常見問題
- Q: 餐飲業者對於食中毒的關注程度為何？
- A: 約有 67.6% 的業者對夏季食中毒風險感到憂慮，這明顯高於對一般流行傳染病（45.5%）的關注度。
- Q: 人手不足對餐飲業營運有什麼具體影響？
- A: 高達 75.2% 的店家排班沒有餘裕。若有一名員工突發缺勤，近三成（27.6%）的店家將不得不直接宣佈臨時停業。
- Q: 目前店家在衛生風險管理上的財務投入如何？
- A: 約四成店家投保了賠償責任或休業補償保險；但超過七成的店家每月在衛生管理上的經常性成本低於 5,000 日圓。