「同じ食材なのに、味が変わる」 トップシェフたちが語る、バーミキュラ キッチンナイフの実力
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AI サマリー（NQ 加工済み）
愛知ドビーが初となる包丁「VERMICULAR KITCHEN KNIFE」を6月3日に発売。プロの現場の声から生まれた高い切れ味と手入れのしやすさが特徴。
AI 分析
よくある質問
- Q: バーミキュラ キッチンナイフは家庭で手入れしやすいですか？
- A: はい、錆びにくく食器洗浄機にも対応しているため、毎日気兼ねなく使用できる高いメンテナンス性を備えています。
- Q: なぜ「味が変わる」と言われるのですか？
- A: 鋭い切れ味で食材の細胞を壊さず、繊維を断ち切るため、素材本来の旨みや水分を逃さないからです。
- Q: どのような素材で作られていますか？
- A: 特殊鋼メーカーである名古屋特殊鋼と共同開発した、粉末耐食耐摩耗合金「VPS」という特殊刃材を採用しています。