2026年7月22日（水）〜24日（金）に、インテックス大阪にて「ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2026」が開催されます。 NPO法人ベジプロジェクトジャパンは、本会場内に動物由来原料不使用のヴィーガン・プラントベース商材を紹介する「ベジプロジェクトゾーン」を設置します。 24日（金）には、大阪でいち早くヴィーガン専門店「パプリカ食堂 Vegan」を立ち上げ、人気店へと育てたオーナーシェフ中井純一氏による調理デモンストレーションも開催します。 動物不使用で再現したハンバーグやエビの代替品、かつおだし・ラーメンスープ、焼き菓子など 「ベジプロジェクトゾーン」と題したヴィーガンエリアでは、ヴィーガン認証取得事業者を含む合計12社が、ヴィーガン・プラントベースメニューの開発やアップグレードに役立つ商材を紹介します。来場者は、幅広いヴィーガン商材を試食しながら知ることができます。 2025年のべジプロジェクトゾーンの様子 べジプロジェクトゾーン出展事業者（五十音順）： ・㈱iVegi（クッキー、菓子、テンペ） ・アグロルーデンス㈱（米と麹で作った新食材を使ったキーマカレーや米蜜） ・㈱FLC design（プラントベース&グルテンフリー&アレルゲンフリーの米粉焼菓子） ・㈱かるなぁ（ハンバーグやえび、ツナ、イカ等の代替品） ・京阪産業㈱（味噌ラーメンスープ） ・翔鶴佳生技（焼き菓子、ソース） ・浜弥鰹節㈱（かつおだしの代替品） ・㈱マイセンファインフード（ハンバーガーパティの代替品） ・丸善食品工業㈱（醤油、豚骨風、担々麺のラーメンスープ） ・㈱U-NEXT HOLDINGS（トマトキーマカレー、野菜スープカレー） ・㈲ラパン（おからスナック、おからグラノーラ） ・NPO法人ベジプロジェクトジャパン（ヴィーガン認証製品・ヴィーガンの取り組み紹介） 人気ヴィーガン店「パプリカ食堂 Vegan」オーナーシェフとベジプロ代表が登壇！ヴィーガン調理デモンストレーション（7/24 12:00～） 2025年の調理デモンストレーションの様子 7月24日（金）の12:00より、FOODEXの会場内にて、ヴィーガン認証取得店パプリカ食堂 Veganの店主・中井純一氏による調理デモンストレーションを実施します。中井氏は同店の他にも精進寿司 みなも（ヴィーガン寿司店）、新世界パプリカ食堂Vegan&Glutenfree（ヴィーガン＆グルテンフリーの串カツ店）を経営しています。 ベジプロジェクトゾーンで紹介される植物由来の食材を使用し、中井氏がオリジナルのヴィーガンメニューを紹介します。ベジプロジェクト代表の川野陽子（かわのはるこ）がファシリテーターを務め、ヴィーガンの食材の紹介やヴィーガン対応についての解説に加え、ヴィーガンの人気メニューを考案するポイントを中井氏から聞き出します。 また、デモンストレーションの間には、来場者にお楽しみいただけるヴィーガン対応のグラノーラやだし、ラーメンスープの試食提供も予定しています。ヴィーガン・プラントベースメニューの導入や改良を検討されている事業者の皆様はぜひご来場ください。 【ホテル・レストラン・ショー＆FOODEXJAPAN in関西2026 開催概要】 日時：2026年7月22日（水）〜24日（金） ／ 各日：10:00～17:00 ※最終日は16:30まで 場所：インテックス大阪 ※ベジプロジェクトゾーン小間番号：4-T1 入場料：無料 来場事前登録：https://www.ult-thunder.jp/kansai-exhibition-2026/visitor/fill-1 ※一般の方、学生の方、16歳未満の方（同伴者がいる場合も不可）、お子様連れの方の入場不可。 【調理デモンストレーション概要】 日時：7月24日（金）12:00～12:30 会場：FOODEXデモンストレーションステージ（インテックス大阪4号館） 参加費：無料 セミナーご案内ページ：https://hoteres-osaka.jma.or.jp/seminar.php ※来場事前登録後、マイページ（入場証表示）からご登録ください。 ■NPO法人ベジプロジェクトジャパン ヴィーガン認証、商品開発、PRをはじめ、ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベースに関することならベジプロジェクトへ。 企業、自治体、政府、大学、国際団体と協力しながらヴィーガン・プラントベースの選択肢を世の中に増やす事業を展開しているNPO法人です。 ヴィーガン商品開発やマーケティングのサポート、ヴィーガン認証の交付、自治体や政府のベジタリアン・ヴィーガン関連の事業への参画、京都大学、東京大学はじめ各大学や飲食店へのヴィーガンメニュー導