“規格外”が、価値になる。北海道発、野菜の新しい当たり前へ
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ブルーブロッサムは、北海道産の規格外野菜を原料としたパウンドケーキやラスクの製造・販売を行っている。フードロス削減を目的とし、高校生との商品開発プロジェクトや農家との連携を推進している。今後は企業との協業や販売機会の拡大を目指し、パートナーを募集している。
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よくある質問
- Q: 「April Dream」とは何ですか？
- A: 「April Dream」は、4月1日に企業がやがて実現したい夢を発信する、PR TIMESによるプロジェクトです。
- Q: 規格外野菜とは何ですか？
- A: 形が少し違う、サイズが不揃いなどの理由で、市場に出回らない野菜のことです。味や栄養価に問題はありません。
- Q: ブルーブロッサムでは、規格外野菜をどのように活用していますか？
- A: 主にパウンドケーキやラスクなどの焼き菓子に加工し、販売しています。素材の味を活かした手作り商品です。
- Q: フードロス削減にどのように貢献していますか？
- A: 本来廃棄されるはずだった規格外野菜を有効活用することで、食品廃棄物の削減に貢献しています。
- Q: どのようなパートナーシップを求めていますか？
- A: 規格外野菜の活用に取り組みたい農家の方、商品開発や販売で協力いただける企業様、教育・地域活動に関心のある学校関係者の方々との連携を求めています。