「たかが2時間、されど2時間」テーブルを通じて家族団らんを実現したい！焼肉ダイニング『ワンカルビ』が譲らない、肉へのこだわりとは!?
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AI サマリー（NQ 加工済み）
テレビ大阪の番組で、焼肉チェーン「ワンカルビ」を展開する株式会社1&Dの髙橋淳社長の経営哲学とこだわりが紹介された。
AI 分析
よくある質問
- Q: ワンカルビの肉へのこだわりは何ですか？
- A: チルド肉を使用し、機械を使わず店内で手切りすることにこだわっています。部位ごとの繊維の向きを見極め、筋を丁寧に切ることで柔らかさを実現しています。
- Q: 株式会社1&Dの髙橋淳社長の経歴は？
- A: 成蹊大学卒業後、三井物産に入社。その後、義父である1&D創業者・髙橋健次氏の誘いを受け、1995年にダイリキ（現1&D）へ転職しました。
- Q: ワンカルビがアルバイト出身の正社員を重視する理由は？
- A: 人手不足時代における人材確保術として「インナー採用」を推進しており、2008年から学生やフリーターを積極的に正社員として採用しています。
- Q: 現場の改善に役立つ「気づきMEMO」とは何ですか？
- A: 来店客からの感謝の言葉や職場の改善点をスタッフが書き留めるメモで、1ヶ月に約2万枚が集まり、現場の意見を吸い上げる環境作りに貢献しています。
- Q: 番組「関西リーダー列伝」はどこで視聴できますか？
- A: テレビ大阪で放送後、TVerでの配信や、YouTubeでの過去回配信が行われています。