石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、近江町市場の目の前にある”かなざわはこまち”で展開する、細巻き寿司を自分の手で完成させて食べる体験型レストラン「Coil(コイル)」にて、2026年7月2日(木)より、観光や旅行で金沢を訪れる方に向けた新メニュー「抹茶体験＋スイーツセット」の提供を開始いたします。 風情ある街並みが広がる、夏の金沢。美しい景色を巡る観光の合間には、ほっと一息つける涼やかな休憩の時間が欠かせません。そこでCoilでは、夏の金沢散策の途中に、涼しい店内で日本の伝統文化に触れながらリフレッシュしていただける新しいカフェ体験をご用意しました。 堅苦しい作法は気にせず、ご自身の手でお茶を点てる「非日常の体験」と、当店自慢の絶品スイーツを味わう至福の時間。今年の夏は、金沢での思い出作りに、カジュアルで新しい「抹茶体験」を楽しんでみませんか。 夏の金沢を五感で味わう。茶筅で点てる「本格抹茶体験」と自家製スイーツのセットが、和の体験型レストラン【Coil (コイル)】に新登場！ ■ 自分で点てる、味わう。金沢で触れる日本文化 棗（なつめ）に入った香り高いお抹茶を、ご自身で選んだお好みの抹茶椀へ。お湯を注ぎ、茶筅（ちゃせん）を使って抹茶を点てる——。 Coilでは、本格的な茶道具を使用しながらも、お茶会のような堅苦しさは一切ありません。日本の伝統的なお茶の文化を、カフェ感覚でカジュアルに体験して頂けます。 自分で丁寧に点てた一杯は、格別の味わい。午後のカフェタイムに、当店自慢のスイーツとともにゆったりとした時間をお楽しみください。 本格的な茶道具を使用しながらも、お茶会のような堅苦しさは一切ありません。日本の伝統的なお茶の文化を、カフェ感覚でカジュアルに体験して頂けます。 ■ お気に入りの抹茶椀は購入も可能 抹茶体験で使用していただく抹茶椀は、店頭でご購入いただくことも可能です。実際に手に取り、お茶を点ててみてしっくりときた器を、金沢旅行の思い出としてお持ち帰りいただけます。日本ならではの文化や工芸に触れる、特別なひとときをお過ごしください。 【メニュー詳細】 ・抹茶体験 ＋ 選べるスイーツセット：1,200円（税込） ご自身で点てる抹茶と、Coil特製スイーツを組み合わせた基本のセットです。スイーツは下記よりお好きなものを1つお選びいただけます。 ［選べるスイーツ］バスクチーズケーキ / 抹茶バスクチーズケーキ / ガトーショコラ / 抹茶ガトーショコラ / 抹茶ソフト ・抹茶体験 ＋ 選べるスイーツセット：1,200円（税込） ・抹茶体験 ＋ 抹茶スイーツ盛り合わせセット：1,880円（税込） ご自身で点てる抹茶と、お茶の風味を存分に堪能できる「抹茶スイーツの盛り合わせ」の贅沢なセットです。 ［盛り合わせ内容例］抹茶ティラミス、抹茶バスクチーズケーキ、抹茶あんみつ など ※スイーツの種類は日替わりでのご提供となります。 ・抹茶体験 ＋ 抹茶スイーツ盛り合わせセット：1,880円（税込） 金沢細巻き寿司とは 金沢細巻き寿司は、日本の伝統的な「細巻き寿司」「天ぷら」「茶」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できるメニューです。Coilでは、新鮮な魚介類や肉・野菜など約60種類の中からお好きなネタを選び、ご自由に細巻き寿司・軍艦巻きを盛り付けお召し上がりいただく体験型の手巻き寿司を提供しています。ここ金沢の街で昔から親しまれてきた「細巻き寿司」を、「自分の手で完成させて食べる」という体験をお楽しみください。 ◾️Coil (コイル) 手巻き寿司専門店 Coil(コイル)は、金沢市の「かなざわはこまち」2Fに位置する、体験型の創作和食レストランです。 日本の伝統的な「細巻き寿司」をメインに、天ぷらや日本茶体験を現代的なスタイルで楽しむことができます。 特に、金沢で古くから愛される手巻き寿司を自分で完成させる体験は、観光客にも人気です。リニューアルに伴い、抹茶を贅沢に使用したカフェメニューや、 利き酒・利き茶スタンド、地元の食材と伝統の技を最大限に活かしたメニューなど、 より深く日本文化を体感していただける空間へと生まれ変わりました。ランチからディナーまで、石川や金沢ならではのグルメを楽しむことができ、観光途中の立ち寄りにも最適。トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード2024・2025」2年連続受賞。 店舗名： Coil (コイル) 所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F ※JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分 電話番号： 076-256-5076 営業時間： 11:00～21:30 ( L.O 21:00 )