佐賀県勢２連覇！宗徳丸が「牡蠣-1グランプリ」でグランプリ受賞！

よくある質問

Q: 「牡蠣-1グランプリ」とはどのような大会ですか？

A: 全国の牡蠣生産者が集まり、牡蠣の品質を競う国内最大級の品評イベントです。生産方法や調理方法により11部門に分かれており、生食の部（シングルシード方式部門）は特に注目されています。

Q: 宗徳丸の境田さんは、どのような牡蠣を育てていますか？

A: 有明海に面した太良町の漁場で、植物プランクトンが豊富な汽水域で育った牡蠣を育てています。二倍体の「春花」と、夏でも食べられるように品種改良された三倍体の「秋月」というブランド名で展開しています。

Q: 境田さんは、どのようにして今回の受賞に至りましたか？

A: 15年間続けたカルチ式生産から、昨年の大会を機にシングルシード養殖に挑戦。新たな資材（SEAPAバスケット）を導入し、仲間たちの助けを得ながら工夫を重ねました。大会直前に牡蠣の身痩せというトラブルに見舞われましたが、「味で勝負」と決断し、「秋月」でグランプリを受賞しました。

Q: 佐賀県勢が2年連続でグランプリを受賞したとのことですが、昨年は誰が受賞しましたか？

A: 昨年は、同じく生食シングル部門で、佐賀県唐津市の吉田善史さんが営む吉見丸がグランプリを受賞しました。

Q: 境田さんの今後の展望は？

A: 牡蠣のシングルシード養殖の生産量を増やすことを課題としつつ、長男が後継者として名乗りを上げていることもあり、若い世代の担い手が増えることを期待しています。