【日本酒の原料は酒米だけなのか？】食用米「にこまる」を40%精米した純米大吟醸「弥栄の酒 寿」が誕生 『愛知・渡辺酒造』
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愛知県の渡辺酒造は、食用米「にこまる」を原料に精米歩合40%まで磨いた純米大吟醸「寿」を2026年4月15日から発売する。食用米は硬く割れやすいため高精米には向かないとされてきたが、同社は精米技術の挑戦により、食米特有の旨味と大吟醸の香りを両立させた。当面は既存顧客および公式会員向けの数量限定販売とし、一般流通は行わない。
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よくある質問
- Q: 渡辺酒造が販売を開始する純米大吟醸「寿」はどの食用米を原料として使用していますか？
- A: 渡辺酒造が販売を開始する純米大吟醸「寿」は食用米「にこまる」を原料として使用しています。
- Q: 純米大吟醸「弥栄の酒 寿」の精米歩合はいくつですか？
- A: 純米大吟醸「弥栄の酒 寿」の精米歩合は40%です。
- Q: 純米大吟醸「寿」を販売する酒蔵の正式名称は何ですか？
- A: 純米大吟醸「寿」を販売する酒蔵の正式名称は渡辺酒造株式会社です。
- Q: 純米大吟醸「寿」の販売を開始する年月はいつですか？
- A: 純米大吟醸「寿」の販売開始は2026年4月です。
- Q: 渡辺酒造の代表取締役の氏名は誰ですか？
- A: 渡辺酒造の代表取締役は山田栄治です。