株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地 代表取締役社長 榊原 晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2026年７⽉２⽇（木）から、『牛たん』メニューを販売いたします。 夏場の恒例となった人気の「牛たん」の他、国産A5ランク黒樺牛（くろはなぎゅう）がご堪能いただける「黒毛和牛ステーキ」など、厳選した栄養満点のメニューを取り揃えました。 さらに今年は、上品な風味とのどごしの良さにこだわった夏の「涼」が味わえる「手延べそうめん」が新登場いたします。 夏バテ予防や日頃の疲労回復にも最適な、この時期にしか味わうことができない「味の民芸」夏のスタミナメニュー。ご家族での特別なお食事や、ご自身への少し贅沢なご褒美に、栄養満点メニューで上質なスタミナをチャージし、夏の厳しい暑さを乗り切りましょう！ やわらかく歯切れのよい、嚙むごとに旨味が溢れる民芸自慢の「牛たん」メニューが登場！ 【牛たんメニュー概要】 ◆販売開始 ： 2026年７月２日（木）～ ◆販売店舗 ： 全国 味の民芸49店舗 ※甲府上石田店では販売いたしません ※一部店舗は縮小メニューにて販売 【メニューのご紹介】 毎年恒例！大人気のメニュー 牛たん民芸定食 【牛たん4枚】税込2,440円 アツアツの陶板で牛たんを焼きながらお召し上がりください。焼きたての牛たんを、青唐辛子みそ・ネギ塩と一緒に食すとまた格別です。国産もち麦と国産米を使用したもち麦わっぱご飯、北海道産とろろ、民芸自慢の手延べうどんとともにご堪能ください。 こちらのメニューは「手延べうどん」を1玉増しまで無料で増量することができます！ 牛たんは、3枚・4枚・5枚からお好みに合わせてお選びいただけます。 ※牛たんは１枚を半分にカットしております 【牛たん3枚】税込2,220円 【牛たん5枚】税込2,660円 牛たんと梅だれそば御膳 【牛たん2枚】税込1,980円 香ばしく焼き上げた民芸こだわりの牛たんと、さっぱりとした梅だれで味わうそばをセットにした贅沢メニューです。 牛たんは、2枚・3枚からお好みに合わせてお選びいただけます。 梅だれは＋180円(税込)で冷製担々つゆへ変更することができます 【牛たん3枚】税込2,200円 牛たんと牛すき煮の相盛り重 税込2,380円（お重・そうめん・茶碗蒸し付き） 香ばしく旨味溢れる「牛たん」と、自家製つゆで上品な甘辛さに仕上げた「牛すき煮」。二つの異なる美味しさを一度に楽しめる贅沢なお重に、涼やかなハーフ手延べそうめんを合わせました。この時期だけの特別な味わいをぜひご堪能ください。 【お重とそうめん】税込2,180円 ※一部店舗では販売いたしません 黒毛和牛ステーキと牛たん陶板焼き相盛り御膳 税込3,980円 厳選した「牛たん」と「黒毛和牛」を贅沢に相盛りにした特別な御膳です。熱々の陶板でお好みの焼き加減に仕上げ、牛肉の異なる部位が持つ、それぞれの豊かな旨味を思う存分ご堪能ください。 ※一部店舗では販売いたしません 「備中手延べそうめん」が新登場！ 大海老天付き手延べそうめん 税込2,070円（牛たんにぎり寿司2貫付き） 岡山県産の「手延べそうめん」を使用したメニューです。 手延べ製法ならではのつるりとしたのどごし、もちもちの食感が味わえます。揚げたてサクサクの天ぷらとご一緒にご堪能ください。 【手延べそうめんと天ぷら】税込1,530円 ※一部店舗では販売いたしません お好みのお料理とご一緒に！ 牛たんにぎり寿司２貫 税込540円 噛むほどにジューシーな旨味が溢れる「牛たん」をにぎり寿司にしました。お好みのお料理と組み合わせてお楽しみいただけます。 ※一部店舗では販売いたしません 【味の民芸について】 1976年岡山県創業、今年で50周年を迎える「味の民芸」は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開する、手延べうどんと和食を中心としたレストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。 落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます 【手延べうどんの特長】 包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。 手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております 【出汁とつ