1971年の創業以来、厳選黒毛和牛ローストビーフの専門店として50年以上にわたり美食家に愛され続けてきた「ローストビーフの店 鎌倉山」。 この度、横浜スカイビル店限定にて、厳選された黒毛和牛の魅力を余すところなく味わい尽くす『黒毛和牛尽くしコース』の2026年夏メニューをご用意いたしました。 柔らかな黒毛和牛と蝦夷アワビを合わせた贅沢な冷製オードブルから、伝統の厳選黒毛和牛ローストビーフまで。夏の暑さを忘れさせる涼やかなアレンジと、地上29階からの煌めくパノラマビューが、記憶に残る特別なディナータイムをお約束いたします。 黒毛和牛の多彩な魅力をご堪能いただける「黒毛和牛尽くしコース」2026年夏限定メニュー 黒毛和牛尽くしコース｜2026 夏限定ディナー 伝統のローストビーフを主役に、夏ならではの涼やかなオードブルや贅沢なフォワグラの茶碗蒸しまで。 希少な部位ごとに趣向を凝らし、黒毛和牛の奥深い魅力を余すことなく引き出しました。 一皿ごとに磨き上げられた、贅沢な食材の共演を心ゆくまでお愉しみください。 【黒毛和牛冷製オードブル Ⅰ】昆布〆ロース肉の低温調理と蝦夷アワビ、キャビア添え 旨みを凝縮した昆布〆のロース肉に、蝦夷アワビの食感とキャビアの塩気を合わせた、贅沢極まる冷製オードブル。 海の幸と黒毛和牛が織りなす、贅沢な共演 ― 【黒毛和牛冷製オードブル Ⅱ】ロース肉の冷しゃぶ 夏野菜のサラダ仕立て さっぱりと仕上げたロース肉の冷しゃぶを、彩り豊かな夏野菜とともに。清涼感あふれるサラダ仕立ての一皿です。 涼を呼ぶ、彩り豊かな夏の一皿 ― 黒毛和牛ロース肉の炙り寿司 軽く炙ることで香ばしさと脂の甘みを引き出したロース肉を、口どけの良い握り寿司でお召し上がりいただきます。 香ばしさと脂の甘みがとろける極上の一貫 ― フォワグラの冷製茶わん蒸し ―ヒレ肉とコンソメジュレ― なめらかなフォワグラの茶わん蒸しに、柔らかなヒレ肉と旨み溢れるコンソメジュレを合わせた、洋風の涼やかな一品。 なめらかな口どけと奥深いコク ― 特製ヒレカツサンド 極上のヒレ肉をサックリと揚げたカツサンド。専門店ならではの肉の柔らかさと溢れる肉汁を堪能できる逸品です。 溢れ出す肉汁と、専門店が誇る柔らかさ ― 黒毛和牛ロース肉のローストビーフ 創業以来守り続ける熟練の技で、肉の旨みを閉じ込めるようにじっくりと焼き上げた当店のスペシャリテ。黒毛和牛ならではの芳醇な香りと、口の中でとろける上質な脂の甘みをご堪能ください。 絶妙な火入れが生み出す、美しいロゼ色と極上のやわらかさ ― 香り立つ温もりとともに味わう、黒毛和牛ローストビーフ 熟練の技で、丁寧に香り高く焼き上げる厳選黒毛和牛のローストビーフ。 目の前で一枚ずつスライスし、温かな特製ソースで仕上げるその一皿。 香ばしさとやわらかさが際立つ、ここでしか味わえない鎌倉山の逸品です。 ナイフを入れた瞬間に溢れ出す肉汁と、芳醇な香り― 【 黒毛和牛尽くしコース｜2026 夏限定ディナー 】 ▶ 夏限定コース：お一人様 ¥26,400（税込） ※ご予約にて2名様より承ります ※別途サービス料12％を頂戴いたします ※3日前までのご予約をお願いいたします ◆ 黒毛和牛冷製オードブル2種 ― ロース肉の冷しゃぶ 夏野菜のサラダ仕立て ― ― 昆布〆にしたロース肉の低温調理と蝦夷アワビ、キャビア添え ― ◆ ロース肉の炙り寿司 ◆ 特製ヒレカツサンド ◆ フォワグラの冷製茶わん蒸し ― ヒレ肉とコンソメジュレ ― ◆ 黒毛和牛ロース肉のローストビーフ ※差額を頂戴しヒレ肉に変更も承ります ◆ サラダ ◆ デザート（ワゴンサービス） ◆ 食後のお飲み物 詳しくは、こちらより 【 ワインペアリングセレクション 】 黒毛和牛尽くしコースをさらに引き立てる、夏だけのワインペアリングセレクションもご用意しております。Mr.Jimmy がセレクトした、季節感あふれる特別なペアリング体験をお楽しみください。 ◆ 3 Glass ¥7,150（税込・サービス料別途） ◆ 4 Glass ¥8,800（税込・サービス料別途） ▶︎ワインペアリング 2026 summer：こちらより🔗 ワインペアリング 2026 Spring 【 横浜スカイビル店 | 空間・おもてなし 】 - 全席窓側 - レストランフロア最上階・29階からの眺望を独占する特等席。 広々とした、ゆとりある空間でお迎えします。 - ご会食向け個室 - 最大24名様まで着席可能な、ゆとりある優雅な個室から、 2名様よりご利用いただける、横浜の眺望を楽しめる窓景豊かな個室まで。 ご用途や人数に応じて、多彩なお部屋をご用意しております。 ご家族の集まりやご接待、ご会食の場として、ぜひご