古民家？いいえ“ど民家”！一般住宅に見える隠れ家的な「ど民家レストラン」が人気の兆し

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リクルート、ド民家レストランに関するアンケート調査を発表。

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リクルート、ド民家レストランに関するアンケート調査を発表。

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Source: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003184.000011414.html | Date: Date unavailable

株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：牛田圭一）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための「トレンド座談会」を開催しています。今回は「ド民家レストラン」について、20代～60代の男女1,035人にアンケート調査を実施した結果をレポートします。 ■「一軒家のような隠れ家レストラン」人気が二極化の傾向 「住宅街の一角などやや分かりづらい位置にあり、例えば外観はただのマンションやアパートの一室、または一軒家のような隠れ家的な飲食店に行ったことはありますか？」という質問では、「行ったことがあり、また行きたい」が13.7％、「行ったことがなく、行ってみたい」が38.0％となり、約半数（51.7％）がポジティブな関心を示す結果となりました。一方で、「行ったことはないが、行きたいと思わない」は43.4％と最も多く、関心層と非関心層がはっきり分かれる構図が浮かび上がっています。「行ったことはあるが、もう行きたくない」は4.9％と少数にとどまり、体験した人の満足度は比較的高いことがうかがえます。この結果から、ド民家レストランは“万人向け”ではないかもしれませんが、一定層には需要があり、人気が二極化する業態とも言えそうです。 ※n＝1,035/単一回答 ■『ホットペッパーグルメ外食総研』所長からの解説 見た目はほぼ民家の“ど民家レストラン”が人気の兆し？ 「不便」「不安」逆手に体験価値に 住宅街の一角などやや分かりづらい位置にあり、例えば外観はただのマンションやアパートの一室、または一軒家のような隠れ家的な飲食店がここ数年続々登場しています。『ホットペッパーグルメ外食総研』では古民家レストランをもじって「ど民家レストラン」と名付け、調査してみました。 調査の結果から見えてきたのは、ど民家レストランが“入りづらさ”を抱えながらも、そのハードル自体が価値になっているという点です。近年、外食はSNSや口コミサイトで事前に可視化され、「失敗しない店選び」が主流になっています。一方で、物価高や値上げが続く中で、「せっかく外食するなら体験価値のある場所を選びたい」という意識も高まっています。ど民家レストランは、分かりにくい立地や閉鎖的な外観ゆえに勇気が必要である一方、“自分で見つけた”“知っている人だけが行ける”という特別感を生み出します。情報があふれる時代だからこそ、あえて“少し不便”で“少し不安”な体験に価値を感じる層が存在しているのではないでしょうか。外食市場が効率や安心を追求する方向に進む中で、ど民家レストランは「発見」や「秘密感」といったアナログな魅力を発信しています。 『ホットペッパーグルメ外食総研』所長 田中直樹 ■隠れ家レストランに賛否 ハードルの高さが価値に？ 「隠れ家的な飲食店についてどう思いますか？」という質問では、ネガティブな印象としては、1位「入るのに勇気が要る」（33.1％）、4位「敷居が高く感じる」（19.4％）、8位「外から中の様子が見えないのが怖い」（16.4％）、9位「ここで合っているのか不安になりそう」（15.8％）が上位に。特に「入るのに勇気が要る」が3割超と最も多く、分かりづらい立地や閉鎖的な外観が心理的ハードルになっていることがうかがえ、興味はあっても「一歩目が重い」と感じる人も多くいることが分かります。 一方でポジティブな印象としては、2位「落ち着いた雰囲気が期待できる」（25.8％）、3位「知っている人だけが行ける“秘密感”があっていい」（24.5％）、5位「非日常感があってわくわくする」（19.2％）、6位「行きつけにできたらかっこいいと思う」（18.6％）、7位「おしゃれで魅力的だと思う」（16.6％）などが挙げられました。“秘密感”や“非日常感”といった言葉からは、入りづらさそのものが特別感に転換されている構図が見て取れます。ハードルの高さはリスクであると同時に価値にもなっていると捉えることができます。 ※n=1,035/複数回答 ※「特に何も感じない」はランキングから除く ※提示した選択肢：おしゃれで魅力的だと思う、非日常感があってわくわくする、SNSで話題になりそう、外観とのギャップが面白い、知っている人だけが行ける“秘密感”があっていい、行きつけにできたらかっこいいと思う、落ち着いた雰囲気が期待できる、連れて行ったら喜ばれそう、行ったことを自慢できる、入るのに勇気が要る、ここで合っているのか不安になりそう、外から中の様子が見えないのが怖い、自分には場違いに感じてしまいそう、敷居が高く感じる、営業許可や衛生面が気になる、ちゃんとした飲食ができるのか不安になる、経営者が素人ではないかと疑う、副業的で

古民家？いいえ“ど民家”！一般住宅に見える隠れ家的な「ど民家レストラン」が人気の兆し

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