35年ぶり、全国規模で「おから活用実態調査」を開始食品ロス削減とアップサイクル推進へ
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一般社団法人日本乾燥おから協会が、食品ロス削減とアップサイクル推進のため、35年ぶりとなる全国規模のおから活用実態調査を開始しました。この調査は豆腐製造事業者などを対象に、おからの排出量や活用方法、課題などを把握することを目的としています。