ニューヨークの名門ステーキハウス「ベンジャミン ステーキハウス」（日本運営：株式会社オーイズミフーズ、本社：神奈川県厚木市、代表：大泉賢治）は、夏に旬を迎える甘酸っぱいアプリコットを贅沢に使用した夏のシーズナルデザートを、国内4店舗（六本木、紀尾井町、京都、KITTE大阪）にて、2026年7月1日（水）から9月30日（水）までの期間限定で提供いたします。 ベンジャミン ステーキハウスより夏を彩るシーズナルデザートが登場いたします。今回は『最高級ステーキを堪能した後の余韻を、いかに心地よく、美しく締めくくるか』をテーマに、4店舗それぞれのシェフが独自の感性で開発しました。 六本木店では、コニャックの持つオレンジの風味とスパイスのニュアンスで、アプリコットの甘さと酸味を際立たせ、焼き上げることでアプリコットの滑らかさと生地のコクを軽やかに仕上げたクラフティに、ブルーキュラソーとグランマニエを使用し、オレンジが香る深い青のゼリーを添えて真夏のNYのカクテルシーンを表現した「アプリコット クラフティ」を、紀尾井町店では、アプリコットをコンフィチュール、コンポート、ソルベ、ソースの4つの異なるアプローチでレイヤードし、スプーンを進めるごとに異なる食感と香りが次々と現れる、大人のためのリッチで華やかな「アプリコットサンデー」を提供します。 また、京都店ではドライアプリコットを刻み込んだしっとりと香ばしいアマンド生地にガナッシュチョコレート、爽やかな酸味のオレンジムースにタイムとカルダモンの清涼感をまとわせアプリコットマリネをトッピングした、幾重にも重なる爽やかな味わいの層を楽しめる、「アプリコットとオレンジムース サマーケーキ」を、ＫＩＴＴＥ大阪店では、クリームチーズとマスカルポーネの濃厚なコクとレモンの清涼感、チーズムースを覆うアプリコットゼリーの甘酸っぱさで、開放的な夏をイメージした「アプリコット チーズムースケーキ」を提供します。同じ素材を用いながらも各店の個性が光る、今夏限定のラインナップです。 アメリカのサマーカクテルシーンやダイナーの記憶、リゾートの爽やかな風、夏のレイヤードといったニューヨーク発のステーキハウスならではの文化的背景や世界観を重ね合わせ、肉料理の力強い旨味の後にふさわしい、高揚感あふれる食後体験をお届けします。 ■ベンジャミンステーキハウス シーズナルデザート概要 提供期間： 2026年7月1日（水）～9月30日（火） 対象店舗： ベンジャミンステーキハウス国内4店舗（六本木本店、紀尾井町店、京都店、ＫＩＴＴＥ大阪店） テーマ：夏の太陽を浴びたアプリコットの甘酸っぱさで、ステーキディナーの余韻を心地よく締めくくる 価格（税サ込）： 六本木店…アプリコット クラフティ 2,420円 紀尾井町店…アプリコットサンデー 1,815円 京都店…アプリコットとオレンジムース サマーケーキ 1,633円 ＫＩＴＴＥ大阪店…アプリコットチーズムースケーキ 1,633円 ＜六本木本店＞ アプリコット クラフティ 真夏のニューヨーク、夕暮れのバーで生まれるサマーカクテルの記憶を一皿に。夏に旬を迎えるアプリコットの甘酸っぱさを閉じ込め、アメリカンダイナーを思わせるクラシックで温かみのあるクラフティに焼き上げました。隣に添えたのは、アメリカの夏のビーチやプールサイドのネオンを連想させる、ブルーキュラソーとグランマニエを使用した「深い青のゼリー」。 オレンジの香るゼリーがアプリコットの果実感と自然につながり、まるで一杯のカクテルをデザートとして再構築したようなサマーデザートです。 ＜紀尾井町店＞ アプリコットサンデー 贅沢な夏の締めくくりにふさわしい、大人のためのリッチで華やかなレイヤードサンデーです。太陽の恵みを浴びたアプリコットを、コンフィチュール、コンポート、ソルベ、ソースの4つの異なるアプローチで表現。エキゾチックな香りのココナッツや濃厚なバニラムース、香ばしいローストナッツのクランブルに、パチパチと弾けるホッピングチョコレートを忍ばせました。スプーンを進めるごとに、異なる味、食感、香りが次々と現れる、まさに「夏を閉じ込めたような」ワクワク感あふれる一品です。 ＜京都店＞ アプリコットとオレンジムース サマーケーキ 旬のアプリコットに、タイムとカルダモンでエキゾチックかつ清涼感のある香りをまとわせたマリネをトップに飾り、ココナッツのローストをトッピング。さわやかなオレンジムースの酸味と、間に忍ばせたガナッシュチョコレートの濃厚なコク、そしてドライアプリコットを刻み込んだしっとり香ばしいアマンド生地が美しい層（レイヤー）を成します。仕上げのクリームチーズ＆マンゴーと共に、幾重にも重なる夏ならではの味わいの奥行きを、落ち着いた空間