【6月8日は世界海洋デー】Oisixが「低・未利用魚」に関する意識調査を実施　約80％が“食べてみたい”と回答する一方で「調理方法がわからない」が壁に

よくある質問

Q: 低・未利用魚とは何ですか？

A: 水揚げされながらも、サイズや知名度、流通上の課題などから十分に活用されていない魚のことです。

Q: 調査で明らかになった普及の最大のハードルは何ですか？

A: 「調理方法がわからない」という心理的な不安や、下処理の手間が主な購入障壁となっています。

Q: Oisixが今回発売する新商品は何ですか？

A: 東京海洋大学の学生サークル「igoan」と共同開発した「お魚でたのしむ！フィッシュケバブサンドセット」です。

Q: なぜマルソウダガツオが低・未利用魚なのですか？

A: 日本各地で水揚げされますが、鮮度の低下が非常に早く、流通に乗せることが困難であるためです。

Q: 調査対象者の低・未利用魚に対する意識はどうでしたか？

A: 認知度は低いものの、約80％が「食べてみたい」と回答しており、食材としてのポテンシャルは高いことが示されました。