国際調理製菓専門学校「フードロス」をテーマに未利用魚を活用したお弁当販売
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AI サマリー（NQ 加工済み）
国際調理製菓専門学校の学生が未利用魚を活用したお弁当を販売し、フードロス削減に貢献。実践教育の一環として社会課題に取り組んでいる。
AI 分析
よくある質問
- Q: 国際調理製菓専門学校の学生が行ったお弁当販売の目的は何ですか？
- A: フードロス削減と未利用魚の有効活用を目的に、実践教育の一環として販売実習を行いました。
- Q: 使用された未利用魚の種類はどれですか？
- A: カナガシラ、ヒレグロ、ヒラメの3種類が使用され、それぞれの特性を活かした調理が施されました。
- Q: このイベントはどのコースの学生が参加しましたか？
- A: シェフ学科のイタリア・フランス料理、中国料理、日本料理総合、日本料理・すしコースの学生が参加しました。
- Q: 提供された魚はどこから調達されましたか？
- A: 2025年度に包括連携協定を締結した新潟県漁業協同組合連合会から提供されました。
- Q: この実習が学生に与える意義は何ですか？
- A: 市場に出回らない食材も価値あるものとして活用できる技術と意識を身につける貴重な経験となります。