長野県山ノ内町にある株式会社北志賀竜王は、同社が運営する「竜王マウンテンリゾート SORA terrace」内にある「SORA terrace cafe」にて、2016年に開催されたコーヒー抽出技術の世界大会で優勝した粕谷哲氏が監修したスペシャルティコーヒーの販売を、2026年7月4日（土）より開始いたします。 標高1,770mにある「SORA terrace」は、条件が合えば雲海やサンセットを眺めることができ、目の前に広がる幻想的な雲海の絶景とともに、特別な一杯をお楽しみいただけます。 2016年世界大会優勝者「粕谷 哲」氏 ●粕谷哲（かすや てつ）氏のご紹介 2016年、バリスタ競技の世界大会でアジア人として初の世界チャンピオンを獲得。大会で初披露した、自らが考案した抽出理論「4:6メソッド」は、誰でもおいしく淹れられる画期的な手法として世界中に広まり、現在ではハンドドリップの国際的な標準の一つとして多くのバリスタやコーヒー愛好家に採用されています。 チャンピオン就任後は世界各国で講演やセミナー、ワークショップを実施し、コーヒー文化の普及とバリスタ育成を推進。2018年には、自身が育成したバリスタが世界チャンピオンとなり、指導者としての功績も高く評価されています。現在はコーヒーカンパニー「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）」の代表として、千葉県内3店舗に加え、東京・表参道に旗艦店を展開。同氏のYouTube登録者数は18万人超（2026年5月時点）。著書は海外でも出版。ファミリーマートのコーヒー監修をはじめ、国内外の大手企業のアドバイザー、商品開発、講演など活動は多岐にわたります。2024年にはダイオーズジャパンと合弁会社「株式会社特別な珈琲体験を」を設立。世界のスペシャルティコーヒーシーンにおいて、最も影響力のある日本人のうちの一人です。 YouTube： https://www.youtube.com/@TetsuKasuya リンクツリー： https://linktr.ee/philocoffea Instagram： https://www.instagram.com/tetsukasuya/ 書籍： https://amzn.asia/d/02cGMPmQ 粕谷哲氏世界大会優勝時 ●SORA terrace cafe販売商品 ・ハンドドリップコーヒー 900円（税込） 粕谷氏考案の画期的なハンドドリップの方法「4:6メソッド」に基づき、雑味を抑えて豆本来の豊かな香りと上品な甘みを最大限に引き出しました。淹れたての本格的な味わいを、心ゆくまでご堪能ください。 ・コールドブリューコーヒー 900円（税込） 良質な水と氷を使用して、より低温でじっくり時間をかけて抽出しました。雑味のないすっきりとしたクリアな口当たりと、まろやかなコク、豊かな香りが楽しめる一杯です。 販売するスペシャルティコーヒーは「粕谷哲」氏がオーナーを務める「PHILOCOFFEA」のオリジナルブレンドを使用し、ブレンドコーヒーは、産地ごとの豆を絶妙に組み合わせた人気商品。豊かな香りと深いコクが調和し、毎日の一杯を特別な時間に変える、幅広い層に愛される定番の逸品です。 ●SORA terrace cafe営業情報 【営業期間】 2026年4月25日(土)～11月8日(日) ※期間内定休日あり 【営業時間】 フード 10:00～18:00(LO) ドリンク 9:30～18:30(LO) ※9月28日（月）以降は下記の通りです。 フード 10:00～17:00(LO) ドリンク 9:30～17:30(LO) 標高1,770mにある天空のカフェ「SORA terrace cafe」 標高1,770mからの景色を眺めながらくつろげる天空のカフェ。カフェ内にはソファースペースやテーブル席、カウンター席があり、大きく開かれた窓からは雄大な景色を眺めることができます。 店内では、雲海や雲をイメージしたメニューや地元食材を使用したメニューをご用意しております。絶景を眺めながら、リラックスタイムをお過ごしください。 https://ryuoo.com/green/sora_cafe/ ●食事メニューを全面リニューアル SORA terrace cafeでは、2026年よりグリーンシーズン営業期間の食事メニューを全面リニューアルいたしました。オリジナルドレッシングのサラダや信州産きのこのスープなどを添えた彩り豊かな「ワンプレートスタイル」でご提供。長野県のブランド豚を使用したハンバーグや雲海をイメージしたパスタなど、多彩なラインナップをご用意いたしました。一皿で心も体も満たされる、贅沢なひとときをお楽しみください。 信州オレイン豚ハンバーグ雲海レモンクリームパス