日本シェフ同友会主催セミナー「こんにゃくと作る未来」に株式会社NINZIAの寄玉昌宏CEOが登壇
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AI サマリー（NQ 加工済み）
株式会社NINZIAの寄玉昌宏CEOが、日本シェフ同友会主催セミナーで蒟蒻素材の技術活用について講演を行う。食の制限を超える新たな食体験と技術提供が目的。
AI 分析
よくある質問
- Q: 蒟蒻のテクスチャ・エンジニアリングとは？
- A: 従来の蒟蒻技術を応用し、冷凍パンやケーキなどの食品に、もちもち感やふんわり感を付与する開発技術です。
- Q: セミナーの対象は誰ですか？
- A: 日本シェフ同友会主催のため、主にプロのシェフや食品開発者を対象とした内容となっています。
- Q: NINZIAのミッションは何ですか？
- A: あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるために蒟蒻の可能性を追求することです。