年間200万トンの籾殻が未活用　農業副産物を食品へ転換する日本発プロジェクト「Kami - 神 -」始動

AI サマリー（NQ 加工済み）

日本では年間約200万トンの籾殻が発生しており、その多くが未活用です。この未利用資源に新たな価値を見出すため、日本発の食文化プロジェクト「Kami - 神 -」が始動しました。本プロジェクトは、農業副産物の有効活用、未利用資源の価値創出、食資源の再定義をテーマに取り組んでいます。2026年4月15日にプレオープンし、未利用資源と食の未来をつなぐプロジェクトとして展開されます。株式会社NINE SENSEがこのプロジェクトを運営しています。