新潟オリジナルの発酵食品「さかすけ」。酒粕をさらに乳酸菌で発酵させた、"和製サワークリーム"を銀座で体感
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新潟県は2026年5月24日に銀座で「さかすけ」体験イベントを開催。日本酒の酒粕を乳酸菌で発酵させた「和製サワークリーム」である「さかすけ」の魅力を、料理研究家の中島有香氏が紹介し、試食や日本酒とのペアリングを提供する。