ミツカン、北三陸ファクトリーとウニの陸上養殖の実証実験を進展させる共同研究を開始

よくある質問

Q: ミツカンと北三陸ファクトリーの共同研究の目的は何ですか？

A: 養殖ウニに最適化された飼料の開発やブランディングを通じて、ウニの陸上養殖を社会実装し、持続可能なすし文化を未来へつなぐことを目的としています。

Q: 「再生養殖（Regenerative養殖）」とはどのようなものですか？

A: 磯焼けの原因となる実の入らないウニを海から回収し、陸上で高品質に育てることで、藻場の再生と海洋生態系の多様性回復を目指す手法です。

Q: ミツカンの「すしプロジェクト」とは何ですか？

A: すしの価値を未来へつなぎ、100年後も誰もが笑顔で食を楽しめる文化を育むために、ミツカンが立ち上げたプロジェクトです。

Q: 共同研究では具体的にどのような項目に取り組むのですか？

A: 養殖ウニの美味しさの確立、ウニ養殖における飼料の開発、および養殖ウニのブランディングの3項目について研究・検討を行います。

Q: 北三陸ファクトリーはどのような企業ですか？

A: 岩手県洋野町を拠点とし、高品質なウニのブランド展開や、独自のウニ再生養殖システムを通じて持続可能な水産業の未来を創出する企業です。