ZAZA株式会社（代表取締役：永津 豪、所在地：愛知県名古屋市）が運営する、旅行者と地元の料理体験をつなぐプラットフォーム「airKitchen（エアキッチン）」（https://airkitchen.me/）は、英語で日本の魅力を伝えるブログを運営している Sarah（サラ）氏 とコラボレーションし、大阪で開催されたラーメンと餃子のヴィーガンクラスの魅力を発信いただきました。 ■ ソーシャルメディア・ブログ掲載内容 Sarahさんが参加したのは、大阪城の近くに位置し、観光のついでに立ち寄りやすい立地で、海外からの旅行客からも非常に高い評価（星5つ）を得ている人気の料理教室です。「パティシエが教える、完全プライベートのヴィーガン料理教室」として、ヴィーガンラーメン＆餃子作りのほか、食後のデザートとお茶まで楽しめる充実の内容となっています。 ■ 大阪城近くの「完全プライベート・ヴィーガン料理教室」 3つの特徴 25年の経歴を持つプロの技 × 自宅ならではのプライベート空間 ホストのMakiyo（マキヨ）さんは、フランスへの留学・就労経験もある25年以上の経歴を持つプロのパティシエ。プロとしての高い調理技術と、何ヶ月も試行錯誤を重ねて開発した「肉・魚を一切使わない、旨味たっぷりの絶品ヴィーガンスープ」の作り方を、3名までの完全プライベート空間で丁寧に伝授します。 日本の伝統食材「車麩（くるまふ）」をチャーシューに！餃子も皮から手作り 本クラスでは、小麦グルテンを原料とする日本伝統の食材「車麩」をチャーシューの代替品として使用。スープをたっぷりと吸い込み、見た目も食感も本物の肉そっくりに仕上がる車麩の調理法は、「自分一人では絶対に出会えなかった素晴らしい食文化」と絶賛されています。また、餃子も一般的な料理教室のような既製の皮ではなく、粉から手作りします。 観光ルートに完璧に組み込める好立地 人気の観光地「大阪城」から徒歩15分、最寄り駅（谷町四丁目駅）から徒歩5分という好立地にあり、日中の観光を終えた後の「夜のアクティビティ」としてスケジュールへ組み込むことが可能です。食後には厳選されたお茶と一緒に和菓子が振る舞われ、素晴らしい一日の締めくくりを演出します。 ヴィーガン餃子作り 皮から完全手作り！小麦粉をこねて生地から作ります ヴィーガン餃子作り２ 綺麗なひだの包み方や、パリッと焼ける並べ方のコツも伝授 ヴィーガンラーメン 旨味が凝縮された特製スープとチャーシュー風の車麩 和菓子と一緒に 和菓子と数種類の日本茶で楽しいおしゃべりタイム ■ 海外旅行ブロガーからも絶賛の声（体験レビューより抜粋） クリエイティブで工夫に満ちたヴィーガン料理（肉を使わずにどうやって深い旨味を出すのか）に興味があり、このクラスに参加したブロガーのSarahさん。クラス体験後、自身のブログで以下のように魅力を語っています。 【Blogの投稿】 📸 https://www.travelynotes.com/blog-japan/vegan-cooking-class-in-osaka-making-gyoza-ramen-in-a-japanese-home 「肉を一切使っていないとは信じられないほど、ラーメンスープの深みと強い旨味に驚かされました。マキヨさんと通訳のタクさんはこれ以上ないほど親切で温かく、料理の技術だけでなく、日本の日常生活についてのおしゃべりも本当に楽しかったです。お土産にもらったレシピブックは、帰国後に自宅で再現するのに最高の贈り物。また大阪に来る時は、絶対に彼女の別のクラスに参加したいです！」 ■airKitchenの今後の展望 airKitchenでは今後も、世界各国の旅行者と地元ホストの出会いをつなぐ架け橋として、グローバルなSNS発信やインフルエンサーとの連携を強化してまいります。 とくに言語や文化の壁を越えて、家庭の食卓から始まる異文化交流の輪を広げることを目指しています。 ■airKitchenについて airKitchenは、旅行先で家庭料理を教えてくれる地元のホストと、世界の料理を現地で学びたい旅行者をオンラインで結ぶマッチングプラットフォームです。2018年のサービス開始以来、日本国内をはじめ、イタリア、フランス、ベトナム、タイなど、世界各国で展開中。初心者でも楽しめるクラスからプロ向けの本格クラスまで、幅広い体験を提供しています。 airKitchen HPはこちら ■ZAZA株式会社 会社概要 会社名 ：ZAZA株式会社 所在地 ：愛知県名古屋市中村区名駅1丁目1番1号 JPタワー名古屋21F 代表者 ：代表取締役 永津豪 設立 ：2017年7月4日 事業内容：旅行プラットフォーム事業「airKitchen」の運営