マリオット・インターナショナルは、「Luxury Dining Series（ラグジュアリーダイニングシリーズ）」の第3回となる開催を発表しており、この度、その詳細を公開しました。今年は「Across the Table」をテーマに、ベトナム、タイ、モルディブ、インドネシア、日本を巡る、厳選された美食の旅をご提供します。 本シリーズは8月から10月にかけて、JWマリオット・フーコック・エメラルド・ベイ・リゾート＆スパ、ザ・ナカ・アイランド ラグジュアリー・コレクション・リゾート＆スパ、プーケット、セントレジス・モルディブ・ヴォンムリリゾート、マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブ、ザ・リッツ・カールトン京都などのラグジュアリーホテルで開催されます。また今年の締めくくりとしては、本シリーズで初となる日本航路で運航するザ・リッツ・カールトン ヨットコレクションの「Luminara（ルミナーラ）」での洋上体験をご用意し、特別な旅のひとときをお届けします。 各体験では、シェフがダイニングを舞台にゲストと直接交流する機会を創出し、好奇心とつながりを育む場となるよう、多彩な工夫を凝らして企画されています。今年は、開催地や食材、そしてゲスト同士のつながりを深めることを目的に、シリーズ全体を通じて以下の主要プログラムを展開します。 Chefs [At The] Table（シェフと囲む美食のテーブル）：著名なシェフがゲストと同じテーブルを囲み、自身の物語を語る親密なディナー体験 The Grand Banquet（グランド バンケット）：地域を象徴する場所を舞台に、その土地に受け継がれる伝統や文化を称える没入型のディナーセレブレーション Heirloom AM/PM（ヘリテージ モーニング／ランチ）：受け継がれてきた食材や技法に焦点を当て、コラボレーション メニューを通じてその魅力を紹介するプログラム Page to Plate（物語を味わう一皿）：ゲストの体験を食卓の先へと広げる、シェフ厳選のレシピコレクションを提供するプログラム The Shared Memory Menu（記憶を巡る美食体験）：記憶や土地に結びついた味わいを通じて、ミクソロジーの世界を探求する体験 Spirited Social（美酒と語らいのひととき）：熟練のバーテンダーによるダイナミックなバー テイクオーバーを通じて、ミクソロジーの魅力を体感できるプログラム Journey To Exceptional Taste（極上の味わいへの旅）シェフが案内するツアーやマスタークラスを通じて、文化交流や技法を紐解き、そのつながりを体現する親密な食体験へと昇華させるプログラム モエ・ヘネシーとのコラボレーションにより、対象デスティネーション（モルディブを除く）では、「Across the Table」の特別な美食体験が今年、以下の内容で開催されます。 ■ベトナム：８月５日（水）～８月９日（日） JWマリオット・フーコック・エメラルド・ベイ・リゾート＆スパ Chefs [At The] Table ・「French & Co」で開催されるレミー・ゴレによるアフタヌーンティー：フランス菓子をベトナムならではの視点で再解釈したアフタヌーンティー。 ・著名な料理芸術家 マダム・アン・トゥイエットとグエン・ハイ・フン シェフによるベトナム ヘリテージ ディナー：ベトナムの家庭料理にオマージュを捧げるディナー。 ・オリヴィエ・エルゼ シェフとサマー・レ シェフによる「Pink Pearl」：創造性、文化交流、そして職人技と土地への敬意を軸にした、フランス料理とベトナム料理が融合する8品のコース体験。 The Grand Banquet ・「Vietnam in Celebration」：オリヴィエ・エルゼ シェフ、サマー・レ シェフ、クオン・グエン シェフによる祝祭感あふれるディナー。世界的ミクソロジスト マルコ・ドンギがキュレーションするドリンクプログラムとともに提供します。 Heirloom AM ・「Tempus Fugit」で開催される料理芸術家 マダム・アン・トゥイエットによるベトナム ヘリテージ ブレックファスト：ベトナムの朝食文化を探求する特別な朝食体験 Heirloom PM ・「Red Rum」で開催されるフーコック シーフード ランチ：クオン・グエン シェフとハイ・フン シェフが、フーコックの豊かな海の恵みを称えるランチを提供します。 The Shared Memory Menu ・ソムリエと楽しむシャンパーニュ：世界で最も高く評価されるワイン産地の一つであるシャンパーニュ地方に息づく物語、テロワール（土壌や素材）、職人技を紐解きます。 ・オリヴィエ・エルゼによるサンデ