「食もエンタテインメント」をコンセプトに、日本の食文化を国内外へ発信する株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之、以下「当社」）とともに日本食文化の価値向上に取り組む、ミシュラン一つ星の常連で“予約困難店”として知られる目黒「鳥しき」店主・池川 義輝が率いる「鳥しきICHIMON」が、2026年6月21日（日）※1、英国を代表するポロトーナメント「DMMI Brexa Royal Windsor Cup（ディーエムエムアイ・ブレクサ・ロイヤル・ウィンザー・カップ）」（以下、「Royal Windsor Cup」）に出店しました。 英国を象徴するビッグ・ベン前にて、鳥しきICHIMONの職人たち 英国王室とゆかりの深い本大会は、ロイヤルファミリーをはじめ、各国の要人や文化人、企業関係者が集う国際的な社交の場としても広く知られています。 その象徴的な舞台において、日本の食文化を代表する一店として「鳥しき（焼鳥）」が選出され、「飯田商店（ラーメン）」「鮨由う（寿司）」「すき焼割烹 日山（すき焼）」とともに、日本を代表する4店舗が一堂に会しました。 さらに本取り組みにおいては、前夜祭から大会当日に至るまで、日本食文化の多層的な魅力を体験として提供。ロンドンの地において、焼鳥というジャンルの価値と、日本の職人文化の奥行きを世界へ発信する機会となりました。 本取り組みを通じて、焼鳥という日本独自の食文化が、国際的な舞台において“体験価値”として受け入れられることが示されました。 ※1 本リリースに記載の日時は、現地時間での表記となります。 ■ MESSAGE｜鳥しきICHIMON代表 池川 義輝 からのコメント 庶民の味方であり、日本の食文化である焼鳥が、異国・イギリスのロンドンという特別な舞台へと進出できたことを、大変嬉しく思っております。 英国王室ゆかりの舞台であるRoyal Windsor Cupにおいて、鳥しきICHIMONの焼鳥を振る舞い、世界の著名人の方々から高い評価を頂戴できたことは、大きな自信につながりました。 私たちが大切にしているのは、素材と真摯に向き合うクラフトマンシップと、お客様一人ひとりに向き合うホスピタリティマインドです。 この鳥しきICHIMONの想いを一串に込め、これからも世界の皆様へ躍動感と感動をお届けしてまいります。 鳥しきICHIMON代表 池川義輝 ■ WHAT IS｜Royal Windsor Cupとは Royal Windsor Cupは、英国・ウィンザーに所在する名門ポロクラブGuards Polo Club（ガーズ・ポロ・クラブ）が主催する、英国を代表する伝統あるポロトーナメントです。 ポロは馬に騎乗して行うチーム競技であり、王侯貴族の嗜みとして発展してきた背景から「キング・オブ・スポーツ」とも称されています。 本大会は1955年のクラブ創設とともに始まり、英国王室との深い関係のもと発展してきました。現在では競技大会としてだけでなく、国際的な社交イベントとしても広く認知されています。 ■ EXPERIENCE｜英国王室ゆかりの舞台での日本食文化と焼鳥体験 本大会における日本食文化の発信は、日本人フーディー・寺田昌之（食獣まろ）氏によるキュレーションのもと実施されました。これまで同大会の料飲プログラムを手がけてきた同氏のディレクションのもと、日本を代表する料理店が選定され、本取り組みが構成されています。 また、本大会に先立ちロンドンの名門レストラン「Mosimann’s」で開催された前夜祭では、日本の名店による特別コースが提供され、日本食文化の多様性が一体となって表現されました。 同レストランは、英国王室関連行事やロイヤルウェディングでも料理を手がけてきた由緒ある存在であり、日本料理がその舞台に並ぶことは、日本の食文化の国際的評価の高さを示す、象徴的な機会となりました。 大会当日は、競技会場に隣接するエリアにて、池川 義輝をはじめとする鳥しきICHIMONの職人たちが焼き台に立ち、伝統技法“近火の強火”によって焼き上げた焼鳥を、ライブ感あふれる演出の中で提供し、「かしわ（もも）」と「かた（手羽元）」の2種を振る舞いました。 芳ばしい香りに誘われてテント前には来場者の列が生まれ、俳優やモデルなど国内外の来場者が焼鳥を堪能。用意された約250本は完売し、高い関心と評価を集めました。 鳥しきICHIMONにとって本件はヨーロッパ初の出店となり、焼鳥という日本独自の食文化が国際的な舞台において体験価値として受け入れられることを示す取り組みとなりました。 今後も同ブランドは、素材への敬意や火入れの技術、職人の所作が生み出す美意識を含めた体験価値を世界へ発信し