北海道ボールパークFビレッジのエスコンフィールドHOKKAIDOにて実施される「クラフト餃子フェス HOKKAIDO 2026」は、2026年9月21日（月・祝）〜27日（日）の7日間開催。今回「クラフト餃子フェス」が全国から約20種類を厳選。 注目すべきは、これまでなかったような食材をハイブリッドさせたり、タレやトッピングの多様化によって従来の餃子とはひと味違った見た目のビジュアル系に仕上げたり、進化系をもっと進化させたような“ネオ餃子”。さらに、地元食材を使って個性的な餃子に仕上げた“進化系ご当地餃子”のほか、点心師や精肉店などのその道のプロがこだわり抜いた“職人餃子”と、幅広いラインナップがついに決定。バリエーションが無限に広がる餃子の世界を野球ファンの皆さまにもお届けします！ ■最新ネオ餃子7選！独創的に仕上げたハイブリッドさと、美しくメイクアップされたビジュアルに注目！ イタリアンシェフが作る北海道餃子として名高い【餃子とワイン 果皮と餡】からは、北海道産昆布と塩麹で一晩マリネした牛タンを使用する「旨味溢れるコリコリ牛タン餃子」はビールとの相性バツグン。北海道十勝産とうもろこしの甘みが感じられるようシンプルに味付けをした「バター醤油の揚げトウモロコシ餃子」は、揚げることで旨みと甘みがアップ＆バター醤油が絶妙にマッチしたサクサク食感の餃子に。【餃子の宮でんでん】の「濃厚チーズのせ爆汁丸餃子」は、プルプルと肉汁とチーズが見事に融合した人気商品。濃厚なチーズソースがコクをプラスし、背脂を練り込んだ丸い餃子を豊かな味わいに仕上げるポイント。北海道産牛のカルビを使って焼肉のタレで味付けをした餡の「羽根つき牛カルビ餃子～焼肉風～」は、地元北海道の精肉店【金獅子精肉店】らしい逸品。さらに羽根をつけてパリッと焼き上げる唯一無二の餃子。ひと粒40g超えのビッグなカニ焼売「カニク焼売～山わさび昆布醤油添え～」はジューシーさがやみつきに。口の中で旨みが広がる極上スープのバランスが絶妙な「牛タン小籠包」やスパイシー＆酸味のトムヤククンスープと牛すじの旨みを閉じ込めた「トムヤムクン小籠包」は、精肉に精通する【WORLD DINER】が突き詰めた味。 ■地元愛がいっぱいつまった“進化系ご当地餃子”で各地の名産や特産が楽しめる！ 【餃子の宮でんでん】の地元埼玉の希少なブランド豚や国産野菜のみを使うなど、素材にとことんこだわった埼玉愛がつまった「小江戸黒豚ガリバタ羽根付き餃子」。ガーリックとバターでコクと風味をきかせた羽根がアクセントに。 キラキラのレモンジュレが光る【京都餃子ミヤコパンダ】の「さわやかに香るレモン餃子」は、新鮮なレモンピールをたっぷり練り込んだ餡は、ほろ苦さとレモンの爽やかな風味が口いっぱいに広がる。地元京都の千鳥酢を使用することで、優しい酸味とコクがレモンの存在をさらに引き上げる。「白酢味噌仕立の九条ねぎだく京餃子」の名の通り、京都山城産の九条ネギを餡にたっぷり練り込み、シャキシャキの九条ネギを惜しみなくトッピング。白酢味噌の相性バツグン！【博多八助】の博多名物の「博多ひとくち餃子」は丸くて小さいにんにく控えめの人気商品。国産きゃべつを多く使用することで、ジュワっと広がる肉汁と野菜の旨みが口いっぱいに。加えて、旨辛×コクまろが一口に詰まった「明太チーズ餃子」は、博多明太子のピリ辛な旨みに加え、濃厚チーズが重なり合う王道やみつきメニュー。 ■プロの目利きと技術がキラりと光る“職人餃子”は、こだわり強めのマニアックさに脱帽！ 【香港点心楼】の熟練点心師がひとつひとつ丁寧に包みあげた、海老の旨みたっぷりの「プリプリ海老 薄皮焼き小籠包」は、あえて焼くことでカリッと感も一緒に楽しめる。素材の旨みをたっぷり吸い込んだフカヒレと粗挽き豚肉、きくらげなどが薄皮の中にパンパンに詰まった「贅沢フカヒレ焼き餃子」はリピート率高い人気商品。【玉川精肉店】は究極の2メニューを引っ提げて東京から堂々参戦。ひとつめは、黒毛和牛だけを使用したハンバーグのような食べ応えの餡に仕上げた「黒毛和牛100％ あらびき和牛餃子」。口いっぱいに濃厚な肉の旨みが溢れ出す精肉店の自信作。ふたつめは、肉屋が作るキーマカレーをそのまま餡として包み込んだ「ゴロゴロお肉のキーマカレー餃子」。20種類の厳選スパイスをブレンドし、旨みとスパイスの奥ゆきが広がる大人の味わいに。ラーメン店こだわりの背脂と自家製醤油を、ブロックから挽いた千葉のブランド豚『美味北総豚』にたっぷり練り込んだ餡が自慢の【肉玉そば越智×浅草開化楼】の看板商品「謹製 旨味肉汁餃子」。製麺所の名門・浅草開化楼の小麦粉をブレンドした皮で包み、もっちりとした弾力とパリッと香ばしい焼き目に仕上げた逸品。本枯節と北海道厚岸産の