佐賀市富士町産パセリを「飾り」から「ごちそう」へ──唐津南高校食品流通科×富士まちづくり協議会、ゴールデンウィークに子ども向け「パセリ料理教室」を開催

よくある質問

Q: パセリ料理教室が開催された目的は何ですか？

A: 佐賀県富士町の名産品であるパセリが料理の「飾り」として捨てられる現状を改善し、地域資源を食材として活用するサーキュラーエコノミーの普及と、子どもたちへの環境教育（ESD）を行うためです。

Q: この活動はいつから続いていますか？

A: 2022年ごろより継続されており、今回で4年目を迎えました。

Q: 料理教室ではどのような料理が作られましたか？

A: パセリをたっぷり混ぜ込んだ餃子とパンケーキが作られました。

Q: この活動でこれまで活用されたパセリの量はどれくらいですか？

A: 1皿に添える分量を1食と換算して、200,000食分以上にのぼります。

Q: 唐津Farm&Foodとはどのような組織ですか？

A: サーキュラーエコノミー、生物多様性保全、環境教育（ESD）を軸に活動するNPO法人であり、本活動におけるESD協働パートナーです。